المقادير:
نصف كيلو لحم بقري مفروم
ربع كيلو أرز مصري
ثمرتين بصل متوسطي الحجم
بقدونس
3 فصوص ثوم مفروم
مقدار ملح وفلفل
رشة كمون
زيت غزير لتحمير الكفتة
كوبين عصير طماطم
2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
الطريقة:
اغسلي اﻷرز جيدًا ثم اتركيه يتصفي واطحنيه جيدًا ( يمكنكِ أن تختصري هذه الخطوة بإعطاء الجزار إذا كان موثوق به اللحم واﻷرز والبقدونس والبصل لفرمهم معًا أثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
قطعي البصل والبقدونس ويضافوا للأرز المطحون وقلبيهم
ثم ضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيهم جيدًا.
يقلب الخليط باليد حتى التجانس ثم يوضع في الكبة على مراحل لتنعيم الخليط إلى أقصى درجة
ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة حسب السُمك والطول الذي ترغبين فيه. أو بصنع كور صغيرة منها (يحبها الطفال)
ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها
للصلصة:
حمري الثوم مع السمن في الحلة التي سيتم طهي الكفتة بها.
ثم ضعي عصير الطماطم وكوب ماء حتى الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة والبطاطس معًا.
اتركيهم لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة حتى تمام التسبيك والتسوية مع متابعة مستوي الصلصة وإضافة الماء بمقدار إذا انحصرت.
