المكونات:
4 قطع صدور دجاج 2 معلقة زبادي 4/1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج ملعقة خل 2 حبة فلفل أحمر مقطع 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة 2/1 ملعقة صغيرة توم بودرة 2/1 ملعقة كركم 4/1 كوب عصير ليمون 2 حبة بصل مقطع شرائح 4/1 كوب صلصة الصويا ملح_شطة_كمون_فلفل أسود.
صلصة الطحينة:
٤ ملاعق طحينة بيضاء ثلث كوب ماء ملح+ شطة+ كمون ليمونة ملعقة خل.
للحشو:
مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة بصلة مقطعة إلى شرائح طويلة طماطم مقطعة جوانح.
عجينة الخبز:
1-3 كوب دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة زيت ذرة ماء للعجن.
طريقه الطهى:
قطعي الدجاج على شكل قطع مستطيله رفيعة.
اخلطي البصل والزيت والخل والليمون والتوم صلصة الصويا والبهارات والكزبرة والكركم والفلفل والفلفل الأسود والكمون والشطة والملح في وعاء عميق.
أضيفي الدجاج إلى المزيج وقلبيه ثم ضعيه في التلاجه لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي الخليط في مقلاة وحركيه إلى أن تذبل المكونات.
خففي النار على الشاورما وأتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
قلبيها على نار قوية إلى أن تجف.
توضع الطحينة وعليها البهارات والخل والليمون والماء وتخفق وتوضع جانبا.
طريقة العجينة: نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء.
نتركها ساعه ونصف حتى تخمر.
المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي.
نفرد العجينه بالنشابة ونخبزه في مقلاة تيفال.
وللتقديم: افردي الرغيف ضعي فيه الشاورما ثم الطحينة ثم الخيار والبصل والخس ويلف ويقدم بجانب البطاطس المحمرة.
