المكونات
2 1/2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميره فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيره بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ
6 قطع هامبورجر
6 شريحة جبن شيدر
حبة كبيرة طماطم شرائح
1 حبة كبيرة صفار بيض
ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
1. العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين، أضيفي الزيت والماء، اعجني إلى أن تتكون لديك عجينة. إذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق.
2. اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون، ادهني سطحها بقليل من الزيت غلفي الطبق بالنيلون وضعي في مكان دافئ 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يتضاعف حجمها.
3. الحشو: سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضعي قليل من الزيت واشوي الهامبورجر، على دفعات، إلى أن تنضج، مع إضافة بعض الزيت كلما احتاج الأمر دعيها تبرد تماما.
4. التشكيل: احضري صينية واسعة، قصيرة الحافة.
5. على لوح مرشوش بالدقيق وبواسطة النشابة، افردي العجينة إلى سماكة 2/1 سم تقريبا استعملي قطاعة كبيرة مقاس 4 بوصة، قطعي العجينة إلى 12 قرصا.
6. امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه شريحة هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرصا آخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا
7. اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها 30 دقيقة تقريبا ليتضاعف حجمها.
8. بواسطة فرشاة عريضة، امسحي سطح الفطائر بصفار البيض ثم انثري السمسم.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر إلى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
10. اخرجيها من الفرن، ضعي فوقها فوطة خفيفة لنحو 2 دقيقة، قدميها دافئة.
2 1/2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميره فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيره بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ
6 قطع هامبورجر
6 شريحة جبن شيدر
حبة كبيرة طماطم شرائح
1 حبة كبيرة صفار بيض
ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
1. العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين، أضيفي الزيت والماء، اعجني إلى أن تتكون لديك عجينة. إذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق.
2. اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون، ادهني سطحها بقليل من الزيت غلفي الطبق بالنيلون وضعي في مكان دافئ 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يتضاعف حجمها.
3. الحشو: سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضعي قليل من الزيت واشوي الهامبورجر، على دفعات، إلى أن تنضج، مع إضافة بعض الزيت كلما احتاج الأمر دعيها تبرد تماما.
4. التشكيل: احضري صينية واسعة، قصيرة الحافة.
5. على لوح مرشوش بالدقيق وبواسطة النشابة، افردي العجينة إلى سماكة 2/1 سم تقريبا استعملي قطاعة كبيرة مقاس 4 بوصة، قطعي العجينة إلى 12 قرصا.
6. امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه شريحة هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرصا آخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا
7. اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها 30 دقيقة تقريبا ليتضاعف حجمها.
8. بواسطة فرشاة عريضة، امسحي سطح الفطائر بصفار البيض ثم انثري السمسم.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر إلى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
10. اخرجيها من الفرن، ضعي فوقها فوطة خفيفة لنحو 2 دقيقة، قدميها دافئة.
