بعد ساعات قليلة يحيي المسلمون حول العالم احتفالات عيد الأضحى المبارك، والتي تبدأ بذبح الأضاحي تنفيذا لأمر الله سبحانه وتعالى والسنة النبوية المشرفة، ويأتي عيد الأضحى بالتزامن مع إطلاق الدولة لخطة تطوير المجازر على مستوى الجمهورية، والتي تهدف إلى القضاء على الكثير من العادات السيئة التي كانت تحدث مثل الذبح والشوارع الذي ينتج عنه الكثير من المخالفات القانونية والبيئة أيضا.
خطة تطوير المجازر
وتنفذ الدولة خطة متكاملة لتطوير ورفع كفاءة جميع المجازر على مستوى الجمهورية، وتحديثها على أحدث النظم التكنولوجية، ومراعاة الاشتراطات الفنية والبيئية والصحية، بحسب ما اعلنه اللواء محمود شعراوى، وزير التنمية المحلية، منتصف شهر يناير الماضي.
ومن المخطط تطوير نحو 600 مجزر خلال برنامج زمنى متكامل، تشمل المرحلة الأولى منه تطوير حوالى 150 مجزرًا، بتمويل من الوزارة، وذلك على 3 خطوات تنفيذية، تتضمن الخطوة الأولى 47 مجزرًا، والثانية 51، والثالثة 52، متابعًا أن المرحلة الأولى لتطوير المجازر ستكون بتكلفة نحو 1.6 مليار جنيه، وستتم مراعاة الاشتراطات الفنية والبيطرية والبيئية والصحية الخاصة بتلك المجازر.
مجازر 24 ساعة.. وعقوبات مشددة
وتماشيا مع خطة التطوير قررت محافظة القاهرة تشغيل المجازر التابعة لها على مدار ٢٤ ساعة خلال فترة العيد، حيث تم فتح كافة المجازر الحكومية بالقاهرة ( الآلي ـ جيركوـ السلام ـ الممتاز ـ طرة ـ حلوان ) لاستقبال أضاحي المواطنين وتيسير تقديم خدمة الذبح مجانًا للأهالي الراغبين في ذبح الأضحية طوال أيام العيد مع توقيع الكشف عليها قبل الذبح.
كما وجهت هيئة نظافة وتجميل القاهرة برفع مخلفات الذبح من الشوارع على الفور حفاظًا على البيئة وصحة المواطنين، وتحرير محاضر التلوث البيئي اللازمة،.
عقوبات الذبح خارج المجازر
وينص القانون ٢٨١ لسنة ٩٤ والقانون ٥٣ لسنة ٦٦ على أنه في حالة الذبح للبيع خارج المجازر تصل العقوبة للحبس سنة وغرامة ١٠٠٠٠ ج وتتضاعف في حالة تكرار المخالفة، كما أن ذبح الأضاحي في الشوارع أو أمام المنازل فيعد مخالفًا لقانون البيئة ٤ لسنة ٩٤ وقد تصل العقوبة لـ ١٠ آلاف جنيه طبقًا لحجم المخالفة وأثرها البيئي بالشارع.
ويعد ذبح الأضاحي في الشوارع وأمام المحلات، مخالف قانونا ويستوجب الغرامة، إذ تشير دراسات حديثة الي ان
85 % من عمليات ذبح الأضحية تتم خارج مجازر، حيث تفتقد اكثر من 4726 قرية لوجود المجازر، الأمر الذي يدفعهم للذبح في الشوارع.
حصة العرب من اللحوم حول العالم
وبالنظر الي الاحصائيات العالمية حول اللحوم تشير دراسة أعدها الدكتور حمدي عرفة، استشارى التنمية المحلية، إلى أن حصة الفرد الواحد في المتوسط العام في العالم العربي تبلغ 25 كيلوغرامًا من اللحوم في السنة في المتوسط.
ولفتت الدراسة الي ان مصر تمتلك ٢ مليون راس ماشية، فيما يمتلك العرب مجتمعين نحو 109 مليون رأس يساهم السودان بـ 17% من مجمل الإنتاج العربي، فيما يبلغ عدد الابقار 77.5 مليون رأس منها 57% من إنتاج السودان، الجمال 7.5 مليون رأس الجاموس 2.5 مليون رأس معظمها في مصر، السودان والعراق والخيول 1.5 مليون رأس.
ولفتت الدراسة الي ان حجم الإنفاق الغذائي العربي يرتفع بنسبة ٢٣٪ خلال ايام رمضان مقارنة بباقي ايام العام، كما أن الدول العربية يبلغ عدد سكانها ٤١٠مليون عربي قاموا بإلقاء ٥٢% من استهلاكم الغذائي في سلات المهملات خلال رمضان الماضي تتضمن ٣١ ٪ سوء استهلاك سوء الحفظ والتخزين وسوء تقدير الاحتياجات اللحوم.
ومن المتوقع ان يستهلك المصريين400 ألف طن من اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك، 5.4 مليار جنيه، إذ أن معدل استهلاك مصر من اللحوم الحمراء بلغ 900ألف سنويا في المتوسط العام موزعة ما بين430ألف طن مستورد و470ألف طن منتجة محليا، بحسب الدراسة.
ولفتت دراسة صادرة عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) الي ان الفرد في العالم العربي يهدر متوسط ٢٤٠ كيلوغرام سنويا من الغذاء.
وفي هذا الشأن دعا تقرير صادر عن المنتدى العربي للبيئة والتنمية (أفد) إلى ضرورة أن تكون نظم الإنتاج الحيواني في العالم العربي مستدامة، وتراعي حماية البيئة من خلال تخفيف التلوث وتعزيز كفاءة استخدام المياه، والاستخدام المستدام للأراضي.
وتمتلك الدول العربية مراعي شاسعة تبلغ مساحتها 256 هيكتار وتمثل الثروة الحيوانية في كل من الصومال والسودان 50% من نسبة الثروة الحيوانية على مستوى العالم العربي، في حين يبلغ متوسط وزن ذبيحة الغنم والماعز في الوطن العربي 16 كجم وعالميا 25 كجم، فيما يبلغ متوسط إنتاج البقرة من الحليب في الوطن العربي هو 230 لتر مقارنة بـ 1150 لتر عالميا، في حين يمثل سكان العالم العربي 4% من تعداد سكان العالم ولكنهم يستوردون حوالي 25% من فائض العالمي للحوم.
وأعدت منظمة الفاو تقرير بعنوان اكثر 10 دول فى العالم تتناول اللحوم، وفق متوسط لأفرادها، والتي جاءت كالتالي:
المرتبة الأولى: الولايات المتحدة الأمريكية: 120 كيلو جرام سنويا.
المرتبة الثانية: الكويت: 119.2 كيلو جرام سنويا.
المرتبة الثالثة: استراليا: 111.5 كيلو جرام سنويا.
المرتبة الرابعة: باهاما: 109.5 كيلو جرام سنويا
المرتبة الخامسة: لوكسمبورج: 107.9 كيلو جرام سنويا
المرتبة السادسة: نيوزلاندا: 106.4 كيلو جرام سنويا.
المرتبة السابعة: النمسا: 102 كيلو جرام سنويا.
المرتبعة الثامنة: لولينيزيا فى فرنسا: 101.9 كيلو جرام سنويا.
المرتبة التاسعة: برمودا البريطانية: 101.7 كيلو جرام سنويا.
المرتبة العاشرة: الارجنتين: 98.3 كيلو جرام سنويا.
ولفت التقرير إلى أنه على الرغم مو ذلك فان هناك 2 مليار شخص في العالم لديهم نقص في الفيتامينات الأملاح المعدنية الرئيسية في اللحوم.. الحديد وذلك بسبب قله تناول اللحوم، ولكي تتم مكافحة سوء التغذية ونقص التغذية بصورة فعالة يتعين تقديم 20 غم من البروتين الحيواني للشخص يوميًا أو 7.3 كغم سنويًا.
