ما هو الثوم الأسود وفوائده واستخداماته؟
على عكس معرفة الجميع بالثوم الطازج هناك نوع آخر من الثوم يسمى بالثوم الأسود ويعتبر الثوم الأسود ثوم نيء يتم تحضيره لفترة من الوقت تحت درجة حرارة عالية بين 60 إلى 90 درجة مئوية، وتحت رطوبة عالية لعدة أسابيع، حتى يتحول إلى اللون الأسود، وتصبح نكهته أكثر اعتدالًا مقارنة بالثوم الطازج، ولا يطلق نكهة حادة.
والثوم الأسود ليس ظاهرة حديثة وموجودًا منذ قرون، وأصوله غير واضحة، وبدأ في آسيا قبل أن ينتشر في الولايات المتحدة، وأحد أسباب شعبيته هو أن الثوم الأسود مثل الثوم الطازج النيء، يحتوي على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك ومنع المشكلات الخطيرة المتعلقة بالصحة.
-فوائد اكل الثوم الأسود على الريق للشعر:
1-له تركيز عالي من مضادات الأكسدة تالتي تساعد في حماية خلايا الجسم من الأكسدة التي قد تؤدي إلى أمراض مختلفة.
2-تنظيم نسبة السكر في الدم ارتفاع نسبة السكر في الدم غير المنضبط لدى مرضى السكري
3-تحسينات في التمثيل الغذائي مثل خفض الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب وتنظيم الشهية. ظ
4-استخدام الثوم الأسود المخمر بواسطة البكتيريا يساعد على منع تطور سكري الحمل لدى النساء الحوامل المعرضات للإصابة بسكري الحمل، وذلك وفقًا لدراسة حديثة تم إجرائها على شريحة من الحوامل.
5-يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقلل من مؤشرات الإصابة بأمراض القلب، وكذلك يقلل من مستويات الكوليسترول الضار الكلي في الدم، وكوليسترول البروتين الدهني الضار، وكذلك الدهون الثلاثية، وقد يزيد أيضًا من الكوليسترول الجيد، مما قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب في النهاية.
6-يساعد الثوم الأسود في منع الالتهابات التي يمكن أن تضعف الذاكرة، وتؤدي إلى تدهور وظائف المخ بمرور الوقت، حيث يقترح العلماء أن تراكم مركب بروتيني يسمى بيتا أميلويد يسبب التهابًا في الدماغ مما يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
7-يقلل من التهاب الدماغ الناجم عن مادة بيتا أميلويد وحتى تحسين الذاكرة قصيرة المدى.
8- يعمل على منع الإجهاد التأكسدي الذي يتسبب في ضعف الذاكرة، حيث يحتوي الثوم الأسود على مركبات تساعد في حماية الدماغ من فقدان الذاكرة والأمراض التأكسدية، مثل مرض الزهايمر والخرف.
9-له خصائص مضادة للسرطان حيث تشير العديد من الدراسات إلى التأثير الإيجابي للثوم الأسود في محاربة الخلايا السرطانية.
10-يساعد الثوم الأسود في حماية الكبد من التلف الذي قد ينجم عن تعرضه المستمر للمواد الكيميائية والأدوية والكحول والجراثيم.
11- يحسن وظائف الكبد في حالة تلف الكبد المزمن الناجم عن الكحول من خلال نشاطه المضاد للأكسدة.
12-يحتوي الثوم الأسود على مركبات تساعد في تقليل التعب الناتج عن التمارين الرياضية، وحتى تحسين القوة البدنية لدى الرجال.
13- يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة أيضًا، بما في ذلك نزلات البرد والالتهابات الفطرية بما في ذلك التهابات المبيض.
14-يساعد الثوم في تقليل مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
15-يساهم مستخلص الثوم الأسود في خفض ضغط الدم الانقباضي.