المكونات:
1 كجم لحم دجاج مفروم
800 جم طماطم مقطعة مكعبات معلبة
500 جم جبن ريكوتا طازجة
250 جم لازانيا جافة
150 جم ورق سبانخ صغيرة
1 كوب بسلة مجمدة
1/2 كوب جبن شيدر قديم مبشور
1/2 كوب كريمة
1/2 كوب خل عنب أبيض
1 ثمرة كراث كبيرة مقطعة شرائح سميكة
1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
زعتر إضافي للتقديم
ورق بقدونس طازج للتقديم
طريقة الطهي:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويطهى فيه الكراث ويقلب حتى يذبل ثم ينقل لطبق حراري ثم تضاف البسلة وتقلب لتتجانس.
يسخن باقي الزيت في الطاسة ويضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
ثم يضاف الدجاج ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت اللحم المفروم حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف الخل ويترك ليغلي ثم تضاف الطماطم والزعتر ونخفض الحرارة إلى متوسطة ويقلب من آن لآخر لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ثم تتبل بالملح والفلفل.
تقلب الريكوتا مع الكريمة في طبق ويتبل بالملح والفلفل ويصب 3/4 كوب من خليط الدجاج على قاعدة طبق حراري سعة 3 لتر.
ويرص عليها ثلث اللازانيا ثم يفرد عليها نصف خليط الدجاج المتبقي ونصف خليط الكراث ونصف السبانخ ونصف خليط الريكوتا ثم نكرر طبقة لازانيا وخليط الدجاج وخليط الكراث والسبانخ مع الإنتهاء بطبقة لازانيا وخليط الريكوتا وينثر عليها الجبن الشيدر.
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تكتسب اللون البني وتلين اللازانيا.
