اختتام برنامج تكنولوجيا تصنيع الألبان بجامعة القناة

اختتم البرنامج التدريبي عن تكنولوجيا الألبان المتخمرة والجبن أعماله ضمن مبادرة صنايعية مصر بجامعة قناة السويس.

وأوضح الدكتور أحمد زكي رئيس الجامعة، الدور والمسئولية المجتمعية للجامعة، ومشاركاتها المتميزة في المبادرات الرئاسية المختلفة ومنها مبادرة صنايعية مصر التي تهدف لتشجيع ثقافة العمل الحر وريادة الأعمال.

هذا وحاضر في اليوم الثاني للبرنامح الدكتور أحمد محمد عبد الدايم الأستاذ المساعد بقسم الألبان بكلية الزراعة، حيث شرح للمتدربين كيفية تحديد جودة اللبن من خلال الطعم والرائحة والغليان وعملية التجبن، موضحا أن جودة الجبن تتوقف على جودة اللبن ومصدره وأوضح مدى أهمية صناعة الجبن، وهي موجودة منذ قديم الزمن، وتطورت في الشكل والطعم وأنواعها المختلفة التي يتراوح عددها من ١٠٠٠ إلى ١٥٠٠ نوع مختلف ومميزات كل نوع وطريقة صناعته.

كما عرف المتدربون كيفية صناعة الجبن القريش وتم التطبيق عمليا بمعمل الألبان بكلية الزراعة والتعريف بأهم المعدات المستخدمة في صناعة الجبن.

أشرف على تنفيذ البرنامج التدريبي المحاسب عمرو كشك مدير عام مشروعات البيئة والمهندس أحمد رمضان مدير إدارة تدريب أفراد المجتمع.