اليوم.. توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي بزراعة الإسكندرية
تستضيف كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019.
وكشف الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية أن 28 باحثا وأستاذا من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية حصلوا على جوائز المسابقة، مشيرًا إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحثا علميا من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وهو ما يعكس حرص هيئات التدريس المصرية على التعاون مع الصناعات المصرية.
وأشار إلى أن البحوث الفائزة ركزت على النانو تكنولجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج مضادات أكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائي في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القولون.