دراسة ألمانية تكشف سر الإقبال على تناول البطاطس
كشف باحثون ألمان سر إقبال الأشخاص على تناول البطاطس.
ووفقا لموقع "شبيجل دي إيه" الألماني، فقد بحث علماء من جامعة إرلانغن الألمانية، من خلال إجراء تجارب على فئران، إذ قدموا لهم صيغة غذائية مغرية جدا وهي خليط من النشويات والدهون.
وحسب موقع "شبيغل دي إيه" فإن نسبة الدهون والنشويات في الطعام تلعب دورا في الإقبال على هذه الأطعمة، فالفئران كانت تفضل الطعام الذي يحتوي على 35 في المئة من الدهون و45 في المئة من النشويات، وهذه النسب توجد في أطعمة مثل الشوكولاتة ورقائق البطاطس.
كما توصل الباحثون إلى نتيجة أخرى وهي أنه كلما زاد مؤشر كتلة الجسم (BMI) - مؤشر سمنة - كلما تم تنشيط مركز المكافأة في الدماغ عند تناول رقائق البطاطس.
وخلال هذه الدراسة أعطى الباحثون لعشرين رجلا وامرأة رقائق البطاطس وبعد ثلاثة أيام أعطوهم رقائق من "الكوسة" وقد خلصوا إلى أن الدماغ تفاعل بقوة فقط مع استهلاك البطاطس، بطريقة مشابهة لتلك التي لوحظت على الفئران.
ويقول المشرف على الدراسة أندرياس هيس إن هذه المنطقة تسمى مركز مكافأة الدماغ والتي تندمج مع تناول بعض الأطعمة وحسن من الحالة المزاجية للشخص.