طبق اليوم.. تارت الدجاج بالزيتون والمشروم ومقلوبة الخضروات وسلطة اليوناني

طريقة عمل تارت الدجاج بالزيتون والمشروم 

المقادير:

2 ونصف كوب دقيق

6 ونصف ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

8 ملعقة كبيرة ماء مثلج

رشة ملح

مقادير الحشوة:

صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات

مشروم

زيتون أسود

3 بيضات

جبن شيدر مبشور

جبنة مثلثات

علبة قشطة

طريقة التحضير :

تحضير العجينة:

1- يخلط الدقيق مع الزبدة والملح مع خلطها برفق حتى نحصل على خليط غير متجانس على هيئة حبيبات خشنة.

2- نضيف الماء المثلج بالتدريج مع العجن.

3- تحفظ العجينة داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة من 5-6 ساعات.

4- بعد ذلك، تفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق.

5- تفرد العجينة بسمك 1/2 سم ثم توضع داخل قالب التارت مع تخريمها بالشوكة وتترك لمدة نصف ساعة.

6- ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة:

تخلط مكونات الحشوة معًا وتوضع داخل عجينة التارت وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تنضج المكونات.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضراوات

المقادير :

دجاجة متوسطة مقطعة 4 أجزاء

بصلة مفرومة

كوب ونصف أرز مصري منقوع

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

5 حبات كوسا مقشرة ومقطعة شرائح

جزرة مقطعة شرائح

نصف كوب بسلة مسلوقة

حبة باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح

حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

زبدة أو سمنة

ملح

فلفل

بهارات

طريقة التحضير :

نتبل البصل المفروم بالملح والفلفل والبهارات ثم نتبل به الدجاجة جيداً ونضعها مع ملعقة سمن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل وجه.

نرفع الدجاج من المقلاة ونتركها جانباً.

نتبل البطاطس، والكوسا، الجزر والباذنجان بالملح والفلفل ثم نقوم بتشويح كل نوع وحده مع ملعقة صغيرة سمن.

نغسل الأرز ونصفيه جيداً ثم نضعه مع ملعقة سمن على النار ونقلب جيداً لبضع دقائق ثم نضيف الملح والفلفل مع كوب ماء. نغطي الوعاء ونترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نرفعه من على النار.

نخفف الصلصلة بملعقة ماء ونتبلها بالملح والفلفل.

نوزع البصل الشرائح في وعاء تيفال ثم نضع فوقه شرائح الطماطم. نضع قطع الدجاج مع البصل المفروم ثم نضع الخضار والبسلة.

نوزع الصلصلة المخففة فوق الخضار ثم نضع الأرز، ونضغط عليه برفق.

نغطي الوعاء بغطاء محكم ثم نضعه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة م نخفض النار تماماً لمدة ساعة.

نرفع الغطاء برفق بعد مرور وقت الطهي ثم نضع طبق كبير فوق الوعاء ونقوم بقلب الوعاء فوق الطبق ثم نرفعه برفق وتقدم المقلوبة ساخنة.

ملحوظة: يمكنك إضافة أي نوع محبب لديك من الخضراوات مثل الفاصوليا أو القرنبيط.

طريقة عمل السلطة اليوناني (وجبة متكاملة للريجيم)

السلطة اليونانى من ألذ انواع السلطات والمقبلات التى يمكن تناولها مع الوجبات الرئيسية، كما يمكن تناولها وحدها كوجبة رئيسية خفيفة لمن يعتمد نظام ريجيم أو نظام غذائى صحى.

المكونات والمقادير:

طماطم مقطعه 

خيار مقطع 

فلفل اخضر رومى مقطع 

زيتون اسود 

جبنه بيضاء مقطعه

خس مقطع 

بصل حلقات رفيعه جدا

ملح

زعتر 

وزيت زيتون

عصير ليمون

طريقة التحضير:

-تقلب جميع المكونات معاً عدا الجبنه والبصل.

- يوضع على الخليط السابق الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر ونضعهم فى طبق التقديم.

- وعلى السطح نضع الجبنه والبصل وكمية بسيطة من الزعتر للتزيين.

- تقدم كوجبه رئيسية عند الريجيم، او كفاتح شهية بكمية بسيطة وبالهنا والشفا.