يشار به إلى عصير الرمان باسم دبس الرومان، ولكنه مُركّز إلى أقصى درجة وهو يستخدم في الشرق الأوسط وأرمنيا والهند وجورجيا كمكون أساسي في الطهو حيث يعطي الأطعمة نكهة خاصة ولو جذاب.
يتم تصنيعه عن طريق الحصول على العصير من حبوب الرمان ثم يتم غليه حتى تتبخر معظم المياه منه بعدها ينتج عصير مكثف سميك لونه أرجواني قام ولكنه مليء بالنكهة.
-تحضير دبس الرمان في المنزل:
المكونات:
ربع لتر من عصير الرمان، ربع كوب من السكر، ربع كوب من عصير الليمون
طريقه التجهيز:ضع كل المقادير المذكورة داخل الاناء ،قلب السكر جيدا حتى يذوب في باقى المقادير
اترك المقادير على النار لمدة ساعة أو أكثر حتى يسمك الخليط وينزل حجمه إلى النصف تقريبا
اترك الدبس ليبرد ثم احفظه في اوانى زجاجية ،يحفظ في الثلاجة وهو صالح للاستخدام لعدة اشهر
-طريقة عمل اللحم بدبس الرمان:
طريقة التحضير:
1. قم بخلط عصير الرمان وعصير الليمون والسكر في إناء قابل للتسخين، ضع الخليط فوق نار متوسطة مع التقليب بشكل مستمر وإن وجدت أنه يحتاج إلى السكر ضع ملعقة سكر واحدة في كل مرة مع التقليب حتى يتم ذوبانه تمامًا
2. يصبح دبس الرمان جاهز عندما يكون كثافة العصير كبيرة بحيث يصبح من ربع لتر إلى كوب أو كوب وربع
3. قم بتصفية دبس الرمان واتركه ليبرد لساعة بعددها يمكنك استخدامه
**الفوائد الصحية لدبس الرمان:
1. يعزز الجهاز المناعي:
يحتوي دبس الرمان على الكثير من مضادات الأكسدة أكثر من أي فاكهة أخرى وخاصة فيتامين سي المفيد لتقوية الجهاز المناعي كما أن مضادات الأكسدة تمنع تأكسد الأسجين داخل الخلايا مما يقلل من الإصابة بالسرطانات ويحسن إمتصاص المواد الغذائية
2. يخفض نسبة الكولسترول:
يقلل دبس الرمان من ترسب الكولسترول في الشرايين مما يجنب الإنسان أمراض القلب والشرايين
3. فوائد فيتامين B:
يحتوي دبس الرمان على مجموعة من فيتامين B والتي تضم B1، B3، B5، B6. فيتامين B1 أو اليامين يساعد الجسم على توليد الطاقة حيث يحفز الإنزيمات التي تحرك العضلان والنظام العصبي ونظام القلب والأوعية الدموية.
