تعد محافظة أسوان من أشهر محافظات مصر إنتاجا للتمور وتتميز عن باقى محافظات مصر بإنتاج التمور الجافة التي يحرص المصريون مع اقتراب شهر رمضان الكريم على تواجدها على مائدة الإفطار وأشهر أنواع البلح الأسواني والتي تمثل أشهر أمهات الأصناف هي الملكابى والبرتمودا والسكوتى والجونديله والعينات والشامية بالإضافة إلى أنواع البلح الرطب كالحاج حسين والحجازى واللحم والكولوكية.
يقول محمد السيد مصطفى بائع بلح نقوم بتجهيز البلح بعد الحصاد حيث يتم جمعه في براميل بلاستيك ويتم نشره في مناشر التجفيف على مشمعات للحفاظ عليه من الأتربة ويتم تعريض المحصول للشمس بسمك ١٠ سم نحو من ١٥ لـ ٢٠ يوما مع التقليب كل ٣ أيام وبعد ذلك تبدأ مرحلة الفرز وبعدها عملية تعبئة البلح في أجولة من الخيش وتتم عملية التعقيم للحفاظ على البلح من الحشرات والآفات التي تصيب البلح وبعد ذلك نبدأ في انتظار موعد تسويق البلح والذي يبدأ من شهر جماد أول وثان ورجب.
وأضاف من أشهر الأنواع التي يقبل عليها المواطنون البرتمودا والملكابي والحنديلة حيث تتراوح الأسعار من ١٥ و٢٠ إلى ٢٥ جنيها للكيلو على حسب نوع البلح وجودته.
وتقول أم محمد بائعة بلح إنها تستعد قبل موسم شهر رمضان المبارك بتجهيز البلح للبيع بـ٦ أشهر بدءا من شراء البلح عقب قطعه من النخيل ثم أقوم بتجفيفه وبعد التجفيف الجيد يدخل مرحلة التخزين في أجوله بلاستيك معقمة حتى يكون صحيا وسليما وحتي لا تصل السوسة أو الرطوبة البلح، مشيرة إلى أنها تبدأ البيع في أشهر رجب وشعبان ورمضان لأن هناك من يحرص من المواطنين على شراء البلح قبل الشهر الكريم حيث يقومون بإهدائه لأقاربهم في محافظات أخري نظرا لشهرة البلح الأسواني.
وأضافت أم محمد أن البلح الأسواني له أنواع كثيرة من أشهرها البلح السكوتي والملكابي والبرتمودا والسلمية، لافتة إلى أنه يتراوح سعر كيلو البلح السكوتي من ١٥ إلى ٢٠ جنيها للكيلو الواحد ويتراوح سعر كيلو البلح الملابس من ١٥ إلى ٢٥ جنيها على حسب جودة البلحة حيث يتميز الملكابي بالطراوة ويشرب منقوعا في اللبن في إفطار رمضان، مضيفة إلى أن الإقبال الأكثر من المواطنين على البلح السكوتي لأنه معروف لديهم عن أي نوع آخر من أنواع البلح ولذلك يطلق عليه البلح الشعبي، مشيرة إلى أن هناك أيضا البلح البلدي والذي تتناسب أسعاره مع جميع الفئات ويتميز بانخفاض سعره حيث يتراوح سعر الكيلو من ١٠ إلى ١٥ جنيها مما يجعله في متناول الجميع.
