حذر الدكتور هاني الناظر الرئيس السابق للمركز القومي للبحوث من غلي الماء أثناء تحضير الشاي حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
وكتب الناظر على صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك: "خطأ نقع فيه عندما نستخدم الماء المغلي في تحضير الشاي، فقد ثبت علميا أن أوراقه لا تتحمل حرارة الماء الشديدة والتي تؤدي لتكسر مضادات الأكسدة الموجودة بتلك الأوراق والتي تلعب دورا أساسيا في تقوية الجهاز المناعي".
وتابع الناظر: "هذا بالإضافة إلى أن الحرارة المرتفعة تفسد النكهة المميزة للشاي، ولهذا ينصح الخبراء بتحضير الشاي باستخدام ماء ساخن لا تتعدى درجة حرارته ٨٠ درجة مئوية للحصول على أعلى فائدة صحية منه والاستمتاع بنكهته المميزة".
