أثبت خبراء تغذية أن هناك أطعمة ينصح بعدم غسلها بالماء والبدء في طهيها مباشرة وحذروا من أن تنظيفها بالماء قد يسبب التسمم وينشر البكتيريا الضارة ومن هذه الأطعمة:-
الفطر: رطب بطبيعته وهو ماص للماء، وغسله يتيح له امتصاص كميات كبيرة من الماء لذا عليك الاكتفاء بمسحه بمنشفة ورقية جافة والتخلص من أي أوساخ عالقة به.
السلطة الجاهزة: إذا كان هناك ملصق موجود داخل عبوة السلطة الجاهزة يدعوك إلى عدم غسلها فاتبع التعليمات إذ أن السلطة الجاهزة تكون مغسولة بشكل جيد ومعقمة.
البيض: يأتي البيض مغسولا من المزرعة كما أنه محمي بقشرة لا يمكن أن تنفذ منها البكتريا إلى الداخل وإن علقت أي شوائب بها فعليك بمسحها بمنديل ورقي.
الدجاج: على عكس ما يعتقد كثيرون فإن غسل الدجاج قبل طبخه يزيد من خطر التسمم الغذائي ويحذر الخبراء من غسل الدجاج في حوض المطبخ إذ إن ذلك من شأنه أن يعزز فرص الإصابة بالأمراض.
السمك: غسل الأسماك النيئة يحمل نفس مخاطر غسل الدواجن ويعزز تنظيف المأكولات البحرية في حوض المطبخ انتشار البكتيريا الضارة.
