أقامت إحدى الشركات العالمية في حلول التعبئة والتغليف بالتعاون مع غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات والجمعية المصرية لطب الأطفال مائدة مستديرة لرفع الوعي بفوائد اللبن المعبأ الآمن ومخاطر تناول اللبن السائب.
وتهدف حملة اللبن الآمن لرفع الوعي حول اللبن المعبأ مما يكون له أفضل تأثير على صحة وسلامة المستهلكين، وهو ما يتماشى مع جعل الطعام آمناً ومتوافراً في كل مكان وفي مصر يبلغ متوسط استهلاك الفرد من اللبن 10 لترات كل عام، مقابل معدل يصل إلى 37 لترا في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، بالمقارنة بالمتوسط العالمي الذي يبلغ 39 لترا كل عام.
والجدير بالذكر وصلت نسبة مستهلكي اللبن المعبأ الآمن في مصر لأكثر من 50% من إجمالي مستهلكي اللبن في 2019.
وأثناء مناقشات الدائرة المستديرة، قال الدكتور رضا عبدالجليل، رئيس القسم الفني لسلامة الغذاء بغرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات: تعتبر المعالجة الحرارية تكنولوجية حديثة يتم من خلالها تعريض اللبن للتسخين بحرارة تبلغ من 135 إلى 140 درجة مئوية لمدة 4 ثواني، ويُبرد اللبن بعد ذلك مباشرة، وينتج عن هذه العملية القضاء على البكتيريا بدون المساس بالقيمة الغذائية للألبان وتجرى عملية المعالجة هذه في بيئة مغلقة ومعقمة تماماً مما يمنع أي نوع من أنواع التلوث.
وأضاف عبدالجليل: يوجد في الواقع العديد من المخاطر لتناول اللبن السائب، حيث أنه يُعرض للشمس والضوء والهواء مما يجعله على الأغلب يحتوي على بكتيريا ضارة، وفي بعض الحالات يتم وضع بعض المواد الإضافية لزيادة العمر الافتراضي للبن.
وقال خالد الإبراشي، رئيس قطاع التسويق بإحدى شركات حلول التعبئة والتغليف: يتم بعد ذلك تعبئة اللبن في عبوات تتراباك المُعقمة ذات الستة طبقات وهي أهم ابتكارات التعبئة التي تقدمها تتراباك حول العالم، وتعمل تلك العبوات على حماية اللبن من الحرارة والضوء والأوكسجين مما يجعل اللبن آمنا بدون إضافة أي مواد حافظة.
وأضاف الإبراشي، أن اللبن السائب في المنزل لا يجعله آمناً لأن درجة الحرارة التي يغلى بها ليست مرتفعة بما فيه الكفاية للقضاء على كل البكتريا والكائنات الدقيقة.
وأشاد الدكتور شريف علي عبدالعال، الأمين العام للجمعية المصرية لطب الأطفال، أن اللبن المعالج حرارياً يحتوي على كل العناصر الغذائية الهامة للألبان مثل الكالسيوم وفيتامين د والتي تساعد في زيادة قوة العظام والأسنان، ويتكون اللبن كذلك من كمية كبيرة من جزيئات الماء مما يضمن حصول الجسم على درجة مناسبة من الترطيب ويمنع الجفاف.
