مادة بيتا كاروتين، هي صبغة حمراء توجد في العديد من الفواكه والخضروات الملونة مثل الجزر والمشمش وتحتوي هذه المادة على عدد من الفوائد الصحية المهمة للإنسان.
وبحسب ما ذكر موقع "ميديكال نيوز توداي" فأبرز الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة هي الجزر والمشمش والبروكلي والجريب فروت، ويقوم الجسم بتحويل هذه المادة إلى فيتامين أ وجسم الإنسان يحتاج إلى فيتامين أ للحصول على بشرة صحية وأغشية مخاطية، ونظام المناعة جيد وصحة جيدة للرؤية والبصر.
مادة البيتا كاروتين تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والتي ترفع كفاءة أجهزة المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
وأفاد الباحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد بأن هذه المادة تبطئ من التدهور المعرفي، حيث إن الرجال الذين يتناولون مكملات بيتا كاروتين لمدة 15 عاما أو أكثر أقل عرضة بشكل كبير للإصابة بالضعف المعرفي من الذكور الآخرين.
