صدر عن دير الشهيد مار جرجس للراهبات بمصر القديمة، كتاب "مار جرجس الروماني" وهو دراسة موسوعية تاريخية، عبارة عن مجلد لتوثيق سيرة قديس الدير الشهيد مار جرجس، والتنقيب في التراث بمختلف لغاته، فتم صدور الكتاب بعد أن حصلن راهبات الدير على 96 مخطوطًا من مكتبات مختلفة على مستوى العالم، وبلغات كثيرة منها اليوناني والسرياني والحبشي والقبطي بلهجتيه الصعيدية والبحرية، وأيضًا اللغة العربية، ومتوفر هذا الكتاب بمعرض الكتاب بجناح باناريون.
مما جعل تلك الراهبات يقمن بالبحث في ذاك العدد الضخم من المخطوطات بعد ترجمة جميعها إلى اللغة العربية، وبالمقارنة بين تلك المخطوطات الهائلة توصلوا إلى حقائق جديدة وأحداث في سيرة القديس مارجرجس لم تكن منتشرة عن سيرته من قبل.
ولم يكتفِ البحث بالوصول إلى تلك المعلومات فقط المذكورة في المخطوطات والتي يرجع تاريخ أقدمها إلى القرن السادس وأحدثها إلى القرن العشرين، بل قاموا بالتحقيق من تلك المعلومات وتوثيقها من التاريخ لإثبات صحتها، لذلك هذا الكتاب يعد ليس عرضًا لما يحويه التراث من معلومات، بل هو عبارة عن توثيق التراث من التاريخ ونشره.
