الخميس 28 مارس 2024
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
عبدالرحيم علي
رئيس مجلسي الإدارة والتحرير
عبدالرحيم علي

ملفات خاصة

نأكل إندومي ولا لأ؟.. الخبراء يجيبون

البوابة نيوز
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق google news
الإندومى.. وجبة غذائية أثارت جدلًا واسعًا خلال الفترة الأخيرة ، فهى وجبة فورية سريعة التحضير ورخيصة الثمن، أتتنا من دول جنوب شرق آسيا لتنقذ الأمهات من متاعب "الطبخ" بعد العودة من العمل، ولا تكلفها إلا قليل من الماء الساخن وتوابل على كيس الإندومى، لتحصل على شوربة "شعرية" متبلة يأكلها الصغار ويكملون اليوم وترتاح الأم.


"القومي للتغذية": الإندومي يؤدي إلى زيادة الوزن ويسبب السكري
أصدر المعهد القومي للتغذية، بيانًا، ذكر فيه أن الإندومي من الأطعمة الجاهزة عالية المحتوى من النشويات، والتي يؤدي تناول الأطفال والشباب لها إلى زيادة الوزن والسمنة وما يترتب عليها من أمراض مزمنة مثل السكر والضغط والقلب، كما أن تناول الأطفال للإندومي كوجبة يقلل من تناولهم للأغذية المفيدة التي يحتاجونها مثل الخضار، والفاكهة ومنتجات الألبان.
وأوضح البيان أنه فيما يخص تسبب الإندومي في ضمور الأعصاب بسبب مادة الصوديوم أحادي الجلوتامات، والتي تستخدم لإضافة النكهة في العديد من الأطعمة المصنعة، فهناك ما يسمى بالاستخدام الآمن لها، ولا يوجد دراسات أثبتت أنها تسبب ضمور الأعصاب في الأطفال.
وأضاف: فيما يتعلق بالكاتشب فهو من الإضافات الشهيرة لكثير من الأطعمة ويصنع أساسا من الطماطم مع إضافات أخرى مثل الملح والسكر، أما ما ورد عن تسببه في سرطان الكبد، فهذا كلام مرسل فلا يوجد دراسة علمية تثبت ذلك.
وبخصوص التونة، قال المعهد: إن التونة من المصادر الجيدة للبروتين والأوميجا 3 ولكنها من الأغذية المعلبة، لذلك تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ولذلك لا يجب الإفراط في تناولها، أما عن أنها تسبب الفشل الكلوي فلا يوجد أي دراسة علمية أثبتت ذلك.

وعلقت الدكتورة لبنى عبد العزيز القرشي مدرس واستشاري الحساسية والمناعة بكلية الطب جامعة الزقازيق عضو الجمعية الاوروبية للحساسية والمناعة عن مخاطر "الإندومى"، قائلة: إنها وجبة تفتقر إلى أي عنصر غذائي مفيد للجسم، فتأثير الإندومي سلبي على الأشخاص الذين يتناولونه بالنسبة للصحة النفسية، حيث يصبحون أكثر عرضة للانفعالات والتوتر.
وأشارت "القرشي" إلى أن الإندومى به نسبة مرتفعة جدا من الدهون والاملاح والتوابل الرافعة لضغط الدم مما يؤثر على القلب وباقى أعضاء الجسم وبه نسبة عالية جدا من السعرات الحرارية والدهون والمواد الحافظة والصوديوم والألوان الصناعية، وله تأثيراته السلبية على الصحة ويسبب الزيادة في الوزن بسبب محتواه من الدهون والنشويات، فكل عبوة 70 غرام وبها نحو 350 سعر حراري، من بينها 139 سعر حراري دهون.
وتكمل الدكتورة "القرشي": يحتوي الإندومى على مكونات بودرة الملح الصيني غلوتاميت أحادي الصوديوم أوالنكهة E621، وتعتبر من أخطر المواد المضافة، إذ أنها تعمل على إتلاف خلايا الدماغ وإضعاف الذاكرة وإضعاف القدرة على التركيز وترتبط بالعديد من أمراض الأعصاب والزهايمر ومرض الرعاش. 
وأضافت أن الاندومى يحتوى على مادة البروبيلينغلي كول والتي تحفظ رطوبة الشعيرية المجففة والمطبوخة مسبقا، حتى تتفاعل مع الماء الساخن والتوابل بمجرد تعرضها للهواء، وأظهرت الأبحاث الحديثة والقديمة ايضا أن هذه المادة تضر القلب والكبد والكلى ويزداد الخطر لدى تناول الأطفال لوجبة الاندومى.
وكشفت الدكتورة زينب عاشور أستاذ واستشاري أمراض الباطنة والحساسية والمناعة الإكلينيكية كلية الطب جامعة عين شمس، عضو الجمعية المصرية لأمراض الحساسية والمناعة الإكلينيكية، أبرز أضرار تناول الإندومي، حيث أكدت أنه يسبب ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على ملح الصوديوم كما يؤدى إلى البدانة المرضية لأنها تغير في تركيبة الدهون في الجسم وهنا يكمن الخطر.
واضافت أن من أخطر أضراره: تسمم المخ نظرا لاحتوائه على مادة “e621”. بالإضافة إلى أمراض القلب وتلف خلايا المخ، والصداع المزمن وفقدان التركيز والنسيان والزهايمر. 

وتكمل الدكتورة "عاشور" أن استمرارية أكل الإندومى ترفع الكولسترول في الدم وتتلف الإندومي الكلى، لاحتوائها على نسب عالية من الصوديوم مما يرفع ضغط الدم ويسبب التهابات مجاري البو، بسبب البهارات الحريفة المتواجدة في الاندومى، فيصاب الشخص باحتباس البول أحيانا وآلام والتهابات في المعدة وجدران المعدة، بسبب تناول الإندومى مختلط بالمادة الحارة بكثرة، فتتسبب بالعديد من الإلتهابات والآلام.