أظهرت دراسة علمية أن اتباع نظام غذائي غني بالفاصوليا والعدس والبازلاء وغيرها من البقوليات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية وارتفاع ضغط الدم.
وعكف الباحثون في الدراسة- التي نشرت في مجلة " التغذية المتقدمة " على تقييم الآثار المترتبة على استهلاك البقوليات على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعلاماتها، وتوصلوا إلى أن أولئك الذين تناولوا معظم البقوليات قللوا من معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 10% عند مقارنتها بأولئك الذين لم يتناولوا البقوليات.
وقالت الأستاذ في كلية الطب جامعة "نيويورك الدكتورة هانا كاهيلوفا :" إن أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم، وأن الفاصوليا والبقوليات الأخرى تفيد صحة القلب والأوعية الدموية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين النباتي والمغذيات الدقيقة الأخرى ، ولكنها منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول ومنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مضيفة :" ببساطة إضافة المزيد من الحبوب إلى أطباقنا يمكن أن يكون أداة قوية في مكافحة أمراض القلب وخفض ضغط الدم".
