أطلقوا عليه «أكونا بطاطا» ربما لبراعته فى طهى «البطاطا» بطريقة مختلفة، أو لخلطته السحرية، تنجذب نحوه الزبائن من كل مكان، من هذا الذى يقدر على مقاومة «بطاطا سينابونو» حلويات الشاب العشرين «فادى أمجد».
يقول فادي: «أنا فى الفرفة الرابعة بكلية التجارة، بدأت مشروعى منذ سنتين وكان معي اثنان من الزملاء لكن هما انسحبا لكن أنا كملت مشروعي، وأخذت قرارا أصمم العربية بنفسى وأبيع «البطاطا والسينابونو» فى الشارع، فأنا فى ذلك الوقت لم يكن معى كل تكليف تصميم العربية وعملته لوحدي، واحدة واحدة لحد ما انتهيت منها، وهى مصنوعة من الحديد والخشب.
ازدادت خبرات فادى مع كثرة التجارب التى اعتاد على القيام بها بحثا عن التميز مقارنة بغيره من زملائه العاملين بنفس المهنة داخل المنطقة وخارجها، بدءا من طريقة الطهى وحتى خلطات تحضيرها وابتكار وجبات جديدة.
وعن يومه يقول فادي: «بنزل كل يوم من الساعة ٦ الصبح لحد الساعة ١١ بالليل، لكن فى الأعياد بطبق مبنامش غير ساعتين فى اليوم، ده موسم مبجيش غير مرتين فى السنة، بيجيلى طلبة الجامعة يشتروا البطاطا والحلويات، بعمل بطاطا بالشوكولاتة وبزود مكسرات، كب كيك، وتشيز كيك، وشوكلت كيك، والأسعار عندى بتتراوح ما بين ٦ جنيهات إلى ١٢ جنيها، وكنت واقف الأول فى منوف وقولت أطور من نفسى وأروح مكان فيه ناس جديدة، صحيح المكسب قليل لكن بالنسبة لى أفضل من قعدة البيت، على الأقل بجيب مصاريف جامعتي.
