الأطباء: «الضأن» خطر على مرضى القلب والفشل الكبدي لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون
يقبل المصريون على أكل اللحوم خلال أيام عيد الأضحى خاصة لحم الضأن، وهو ما قد يسبب العديد من المشاكل الصحية فى حالة الإكثار منها، لذا يجب أن نعرف كيفية تجنب أضرار الإفراط فى تناولها.
عن ذلك تقول الدكتور عبير محمد إخصائية التغذية بمعهد التغذية: يمكن تناول لحوم الضأن سواء كانت مشوية أو مسلوقة مع وجود خضراوات وسلطات معها لتسهيل عملية الهضم، مضيفة أنه رغم أن هناك اعتقادا شائعا أن لحم الضأن يحتوى على دهون كثيرة، إلا أن دراسات عديدة أثبتت أنه أسهل أنواع اللحوم هضمًا، محذرة من الإفراط رغم ذلك فى تناوله، لافتة إلى أنه يجب على مرضى القلب والفشل الكبدي تجنب لحم الضأن، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، موضحة أنه على العكس بالنسبة للأطفال والمراهقين، فيمكنهم الإكثار منه لأن اللحوم تعد ضرورية لنموهم، بشرط ألا تكون سمينة حتى لاتؤدي لإصابتهم بتلبك معوي، مؤكدة أن الشواء أو السلق أفضل طرق تناول لحم الخروف، مع الإكثار من تناول الخضراوات معه.
من جهته يحذر الدكتور خالد منصور إخصائي التغذية هؤلاء الذين يعانون ارتجاع الحمض من المعدة إلى المريء، من الإكثار من تناول لحوم الضأن لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، لافتًا إلى أن ذلك يؤدي لارتخاء العضلة القابضة بين المريء والمعدة، مما يسهل ارتجاع حمض المعدة نحو المريء ويصاحبه إحساس بالحرقان فى الصدر، وبارتجاع بعض مكونات المعدة نحو الحلق.
ويطالب منصور مرضى القلب أو الذين يعانون من عسر الهضم كذلك مرضى القولون العصبيـة والفشل الكلوي، بعدم الإكثار من تناول لحوم الضأن، لافتًا إلى أن الأصحاء لا خوف عليهم من تناول كمية مناسبة منه بشرط ألا تتعدى ١٠٠ جم في اليوم الواحد، مشددًا على ضرورة الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن.
من جانبه يقول چورچ عطية استشاري الجهاز الهضمي، إن مريض الفشل الكلوي خصوصًا فى مرحلة ما قبل غسيل الكلي، يجب أن يكون حريصًا فى تناول اللحوم، فيمكنه أن يأكل يوميا ما يوازي قطعة صغيرة بحجم كف اليد، وإلا أصبح مهددًا بالغسيل الكلوي المستمر، كذلك مرضى «النقرس» الذي ينتج بسبب ارتفاع حمض البوليك بالدم، مشيرا إلى أن وجبة واحدة كبيرة من اللحوم خاصة الضانى والكندوز يمكن أن تسبب لهم التهابا مفصليا حادا تعيقهم عن الحركة لأيام، كذلك الأمر بالنسبة لمرضى الفشل الكبدي، حيث تناولهم لكمية كبيرة من البروتينات الحيوانية يعرضهم للدخول فى غيبوبة كبدية نتيجة لارتفاع الأمونيا بالدم وتأثيرها السيئ على الجهاز العصبي، كذلك الأمر فيما يتعلق بمرضى ارتفاع ضغط الدم والشرايين التاجية وتصلب الشرايين، فعليهم تناول كمية صغيرة من اللحوم تكون محددة برأي الطبيب المعالج، أما الأصحاء فعليهم الإقلال قدر الإمكان من تناول الدهون المصاحبة للحم، لأنها تؤدي مع الوقت لارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن.
