"التجارة والصناعة": استخدام التمور كبديل للسكر في الصناعات الغذائية
صرح الدكتور أمجد القاضي المدير التنفيذي لمركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعي، بوزارة التجارة والصناعة، أن مهرجان التمور الدولي في دورته الرابعة هذا العام والمقام بواحة سيوة، يعمل علي تعظيم القيمة المضافة للتمور من خلال زيادة استخدامها وتقليل الفاقد والهادر منها، في ظل وجود كميات كبيرة من تمور الدرجة الثانية وتجفيفها واستخدامها كبديل للسكر في عديد من الصناعات الغذائية مثل: "الآيس كريم، والحلاوة الطحينية".
وأكد القاضي في تصريحات خاصة لـ"البوابة نيوز" أنه منذ عام 2016، وحتى العام الحالي تم إقامة 20 مصنع للتمور في مصر، منهم 5 مصانع في واحة سيوة وحدها بتكلفة استثمارية 90 مليون جنيه.