المقادير:
نصف كجم جبن موتزاريللا
ثلاث بيضات مخفوقة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرما ناعما
ملح (للتذوق)
بقسماط (حسب الحاجة)
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- يقطع الجبن إلى أصابع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بنايلون، ثم يغطى الجبن ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو حتى يتماسك.
2- يمزج البيض في وعاء مع الشطة والبقدونس والملح.
3- يغمس الجبن في مزيج البيض ثم البقسماط.
4- تقلى أصابع الجبن في زيت ساخن لمدة أربع أو خمس دقائق، وتقدم ساخنة.
