المكونات:
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
1 كوب فريكه خضراء
1 3/4 كوب ماء
1 خيارة، مقطعة
6 حبات طماطم مقطعة ارباع
1/4 كوب ريحان مقطع
1 عصير ليمونة
ملح وفلفل
الطريقة:
1. يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم أو صغيرة على نار متوسطة
2. تضاف الفريكة وتحرك قليلا لتتغطى بالزيت لمدة 4 دقائق
3. يضاف الماء ويترك ليغلي.
4. تترك الفريكة لتنضج لمدة 10 دقائق، وحتى تقل نسبة الماء إلى النصف تقريبا.
5. تخفض الحرارة ويغطي القدر.
تترك لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تمتص الفريكة كل الماء.
6. ترفع عن الحرارة وتترك لترتاح، مع تغطيتها لمدة 5 دقائق أخرى.
7. تقلب بالشوكة.
8. تنقل إلى وعاء مفتوح لتبرد.
9. تضاف قطع الخيار، الطماطم، الريحان، والليمون وتقلب المكونات.
10. تتبل بالملح والفلفل وتقدم باردة.
