هل لديك كمية كبيرة من الشوكولاتة وتخشين تلفها عند تعرضها لدرجات الحرارة، إذن عليك البحث عن طريقة مجدية للاحتفاظ بها لأكبر مدة ممكنة، واليوم نقدم لك بعض الخطوات التي تساعدك في الاحتفاظ بالشوكولاتة لأشهر:
للحصول على أفضل النتائج، حاولي تخزين الشوكولاتة في غرفة معتدلة الحرارة، فدرجة الحرارة المثلى لتخزين الشوكولاتة هي بين 60 إلى 70 درجة فهرنهات، وإن كانت أكثر دفئًا فسوف يؤثر ذلك على ملمس وشكل الشوكولاتة.
أما بالنسبة للفترة القصوى لتخزين الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة، فإن معظم أنواع الشوكولاتة المحفوظة في عبوات مغلقة أو حتى من بعد فتحها، تبقى بحالة جيدة لمدة 6-9 أشهر.
أما في حالة الأجواء الرطبة والساخنة، أو لتخزينها لفترة أطول، يفضل وضعها في الثلاجة أو تجميدها في المجمدة.
وكقاعدة عامة، يمكن تبريد الشوكولاتة وتمديد عمرها الافتراضي يزداد عما لو كانت في خزانة المطبخ بمقدار 25%على الأقل، و50% في حالة التجميد.
لكن مع ضرورة وضعها في كيس محكم الإغلاق، وبذلك تبقى في الثلاجة لمدة سنة وفي المجمدة لمدة 18 شهرًا. للحصول على نتيجة أفضل عند إذابتها، يفضل إذابتها في الثلاجة أولًا قبل الاستهلاك.
لف الشوكولاتة لتجنب امتصاص الشوكولاتة للروائح، فالشوكولاتة لها قابلية امتصاص الروائح مثل الأسفنجة.
لذا من الضروري لف علبة الشوكولاتة بغلاف بلاستيكي جيدًا، أيًا كان مكان خزنها.
وذلك للحفاظ على طعمها كما هو في الأصل.
