المقادير:
3 بيض
1 ملعقة صغيرة نشادر (أمونيا)
3/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سمن
3 كوب دقيق
1/3 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
طريقة التحضير:
اخفقى البيض بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق.
ثم اخلطى النشادر والسكر البودرة والفانيليا ويُضاف للبيض مع الاستمرار في الخفق.
قومى بإضافة السمن ثم الدقيق ويُعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
ثم ضيفى الحليب ثم عصير البرتقال تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
ضعى العجين في كيس الحلواني بحيث يكون القمع المستخدم مبطط من الأسفل ومشرشر من أعلي.
يتم عمل خطوط بالطول على مسافات في صاج فرن.
ادخلى البسكويت في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 -10 دقائق ً.
ملحوظة:
_ يمكن الاستغناء عن عصير برتقال وإضافة بشر برتقال حسب الرغبة.
_ النشادر هو النوشادر أو الامونيا وهو كلوريد الامونيوم ومتوفر بمحال العطارة وهو عبارة عن بودرة بيضاء اللون وذات رائحة نفاذة جدا.
