عزيزتي حواء.. لا تقلقى من دخول العيد عليك ومن مصروفات العيد خاصة ارتفاع أسعار الكحك وحلويات العيد في الأسواق، ارجعي لعادات العائلة واصنعيه بالمنزل وإليك طريقة الكعك المنقوش بالقرفة:
المقادير:
3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سمن مذاب دافئ
3/1 كوب زبادي (رايب)
*للتزيين:
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير:
– قومى بتجهيز الفرن وسخنيه على درجة حرارة ١٨٠م،ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- ثم احضرى صوانى قصيرة الحواف، وافردى في كل صينية قطعة من ورق الزبدة.
- احضرى الخلاط الكهربائى وضعى فيه الدقيق، الملح، الهيل، القرفة، السمسم، البيكنج بودر، السمن والزبادي، ثبتي مضرب التقليب،شغليه على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- انقلى العجينة في طبق واتركيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
- على قطعة من ورق الزبدة ضعي ثلث كمية العجينة. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة على العجينة ومدي العجينة باستعمال النشابة لتصبح بسماكة ٥ ملمتر.
- وقومى باحضار قطاعة بسكويت مزخرفة وقومى بتقطيع العجينة إلى زهرات، وكررى الخطوة حتى تنتهى من كمية العجينة.
- احضرى الأداة أو الملقط الخاص بنقش الكعك الناعم، وإعملي زخرفات على قطع الكعك.
- رصى الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين كل قطعة والثانية.
- اخبزي الكحك لمدة ١٠ دقائق ليصبح لونه ذهبي فاتح.
- أخرجي صوانى الكحك من الفرن وأنثري السكر الناعم مباشرة.
- اتركى الكحك ليبرد ثم أنثري المزيد من السكر. يمكنك تقديم الكحك بدون السكر.
