قالت الدكتورة لبنى عبدالحميد، أخصائي التغذية العلاجية والصحة العامة بالمعهد القومي للتغذية، إن غسل اللحوم بالماء قبل الطهي لا تقضي على البكتيريا بل العكس قد تنشر هذه البكتيريا سواء للحوض او غيرها من الخضراوات التي قد تكون بجانبها في محيط حوالي ١٠٠ سم.
وأضافت في مداخلة هاتفية مع فضائية"دي ام سي"، اليوم الخميس، أن المهم هو شراء اللحوم من مصدر موثوق وعدم تركها لمدة تتخطى الساعتين بدون طهيها أو حفظها في المبرد، لافتة الى أن طهي اللحوم في درجة حرارة تفوق ٦٥ درجة تقضي على اي ملوثات او بكتيريا، موضحة ان استخدام الخل والملح والليمون في غسل اللحوم لا يؤثرون نهائيا على البكتيريا.
كما لفتت إلى أن حفظ اللحوم في الفريزر يكون بين ٣ : ٦ شهور فقط، والأمر يعتمد على جودة التغليف والحفظ والثقة في مكان شراءاللحم.
