تعانى السُفر المسيحية ندرة فى المكونات خلال فترة الصيام، بسبب أكثر الأنواع الممنوعة على الصائمين، ولأجل ذلك يلجأ الكثير إلى حيل من أجل التنوع، وهو طهى الأكلات النادرة، أو ابتكار أصناف ممكنة التناول بطرق مختلفة، حتى يستطيع الصائم من احتمال الصيام، وأيضا من عدم الملل من تكرار الأصناف ذاتها، أو حدوث أى مشكلات بسبب ذلك.
وخلال السطور التالية، تقدم «البوابة» مقادير وطريقة عمل شوربة قرع العسل الصيامي، والتى تتكون كالتالي:
المقادير:
٢ ثمرة قرع عسل صغيرة
٢ بصلة صغيرة مقطعة
٣ فصوص ثوم مفروم
٢ كوب شوربة خضار
١ كوب حليب جوز هند
٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض
٤/١ ملعقة صغيرة ملح بحر
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٤/١ ملعقة صغيرة قرفة
٤/١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
خطوات عمل شوربة قرع العسل الصيامي:
١- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم نحضر صينية ونفرد فيها ورق زبدة.
٢- باستخدام سكين حاد، نقطع الجزء العلوى من قرع العسل، ونقسم كل ثمرة إلى نصفين ثم نخرج البذور بملعقة.
٣- ندهن قليلا من الزيت على قرع العسل من الداخل بفرشاة، ثم نضع كل نصف على وجهه فى الصينية.
٤- نترك الصينية فى الفرن ما بين ٤٥ و٥٠ دقيقة، (نتأكد أنها نضجت بغرس شوكة فى قرع العسل، فإذا خرقت الجلد تكون أتمت سواها).
٥- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حوالى ١٠ دقائق لتبرد قليلا، ثم ننزع الجلد عن قرع العسل ونهرس اللحم ثم نتركه جانبا.
٦- نحضر قدرا كبيرا ونقوم بتشويح البصل والثوم فى ملعقة زيت زيتون حتى يذبل، ثم نضيف باقى المقادير، وأيضا قرع العسل ونقلبها حتى تبدأ فى الغليان.
٧- نضع الخليط فى الخلاط أو عن طريق هرس يدوى حتى نتخلص من أى تكتلات فى الشوربة.
٨- ننقل الخليط مرة ثانية إلى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ٥ -١٠ دقائق، ثم نقوم بضبط المذاق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
٩- ننقل الشوربة إلى أطباق التقديم، ويمكنك تزيينها بقليل من السمسم المحمص والخضرة.
يفضل أن يقدم مع خبز محمص.
