مع قدوم عيد الأضحى، وتوفر لحوم الأضاحي، يجب حفظها بطريقة صحيحة للمحافظة عليها من أن تفسد نتيجة لارتفاع درجة الحرارة أو البكتريا.
وتقدم "البوابة نيوز" نصائح لسيدة المنزل للحفاظ على اللحوم في الثلاجة بشكل صحيح، وتفادي الأخطاء الشائعة في عملية التخزين.
- التأكد من تخزين اللحوم بالفريزر إن كان يوجد رف مخصص للحوم.
- التأكد من تجميد اللحوم المطهية خلال 3 أيام على الأكثر بعد وضعها في الثلاجة.
- فك تجميد اللحوم ثم إعادة تجميدها مرة أخرى يقلل من جودتها ويغير من طعمها ولا تعيدي تجميدها إلا إذا تم فك التجميد في الثلاجة فقط.
- لا تجمدي اللحوم كقطعة واحدة واحرصي على تقسيمها وفصلها في أكياس حسب الوجبات؛ حتى لا تفكي التجميد لكل الكمية إن أردتِ جزءا صغيرا.
- غسل اللحوم النيئة قبل تجميدها يجعل المحتوى المائي فيها عاليا؛ وهو ما يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا بها، لذا يفضل غسلها قبل الطهي.
- عدم إزالة الدهون من اللحوم قبل التجميد قد يزيد من السوائل بها ويزيد من رائحة زفارة للحوم أثناء الطهي.
- أيضًا من الأخطاء الشائعة تخزين اللحوم في الفريزر بدون تحديد مدة صلاحيتها، وهذا يختلف من نوع إلى آخر من اللحوم، فاحرصي على كتابة تاريخ التجميد والوقت المسموح على الأكياس الخاصة باللحوم:
اللحوم المقطعة إلى شرائح: أسبوعان.
اللحوم المطبوخة: شهرين.
اللحم المفروم: ثلاثة أشهر.
