كشف الدكتور حمدي بكري مدرس الرقابة الصحية على الأغذية بكلية طب بيطرى جامعة القاهرة، أن أفضل طريقة لتخزين اللحوم ينبغي أن تكون فى أحجام صغيرة وأكياس لا تزيد سمكها على 2 سم، بأوزان لا تذيد عن نصف الكيلو حتى الكيلو جرام.
وأضاف "بكري" خلال حواره فى برنامج" سامح فى البيت" المذاع عبر فضائية "الحدث اليوم"، توضع اللحوم فى الثلاجة لمدة من 6 إلى 8 ساعات ثم وضعها بعد ذلك فى التجميد، ويجب وضعها فى وعاء كبير مغطى داخل الرف السفلى، لاننا يجب أن نراعى فترة التبريد وهذه الطريقة فى التبريد هى أفضل طريقة فى حفظ اللحوم.
