أظهرت دراسة أجريت في كلية الطب بجامعة (نيويورك) أن النظام الغذائي الغني بالألياف من البقول والحبوب الكاملة والشوفان والخضراوات؛ يساعد على تقليل تأثير الإجهاد وتخفيض حدة التوتر والقلق.
وأوضح الباحثون في الدراسة أن الإجهاد يمكن أن يسبب حدوث تغييرات كبيرة في القناة الهضمية وأيضًا في المخ الذي يؤثر بدوره على السلوك، فقد تم التوصل إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف تعمل على الحد من هذه الآثار السلبية للإجهاد لدى الفئران.
وأشارت النتائج إلى أن البكتيريا المتواجدة في الأمعاء تنتج أحماضا دهنية قصيرة السلسلة، والتي تعد المصدر الرئيسي للتغذية للخلايا في هذه المنطقة من الجسم ومستويات عالية من الألياف تعمل على تحفيز إنتاج هذه الأحماض الدهنية.
وقام الفريق البحثي في الدراسة - التي نشرت في مجلة (علم وظائف الأعضاء) - بتغذية الفئران التي تعرضت للتوتر بأحماض دهنية قصيرة السلسلة، وقد تم تقييمها من أجل معرفة تأثير القلق والسلوك الاكتئابي، والاستجابة للضغط، والإدراك والمعاشرة، وكذلك مدى سهولة مرور المواد عبر القناة الهضمية.
وأظهرت النتائج أن زيادة مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ساعدت على تخفيض مستويات التوتر والقلق لدى الفئران، كما أوضح الباحثون أن الإجهاد الذي يتعرض له المريض خلال فترة طويلة من الزمن يمكن أن يؤثر على الأمعاء عن طريق جعل الحاجز بين داخل الأمعاء وبقية الجسم أقل فعالية.
