قالت عزيزة ألماظ، رئيس ائتلاف سيدات جنوب سيناء: إن بدو جنوب سيناء لهم عاداتهم وتقاليدهم في وجبتي الإفطار والسحور حيث أنهم ﻻ يتناولون إلا قليلًا من التمر وحساء القمح الممزوج باللبن الحامض أو الرايب ثم بعد ذلك يذهبون لصلاة المغرب وﻻ يأتون إلا بعد صلاة التراويح.
وأشارت "ألماظ" في تصريح خاص لـ " البوابة نيوز " إلى أن الإفطار عند بدو سيناء مكون من الأرز واللحم لحم الماعز أو الدشيشة باللحم أيضًا والفراشيح وهو نوع من الخبز يتم فرشه في قاع الإناء ويوضع أعلاه الأرز الأبيض وفوقه لحم الضأن واللبن الحامض وهنا يتجلى التكافل الاجتماعي في صورة الإفطار الجماعى، حيث يصطحب كل رجل أولاده ليتعودوا على هذا العادة الحسنة وﻻ يبقى في المنزل إلا النساء والفتيات فتناول الجميع الإفطار معًا، أما الضيف فيكون له اهتمام خاص حيث تترك له مائدة معدة لذلك وتظل حتى بعد صلاة التراويح وﻻ يرفع عنها الطعام تحسبًا لوصول أي ضيف أو عابر سبيل أو مار على الطريق".
وتابعت رئيس ائتلاف سيدات جنوب سيناء: "أنه يوجد في كل بيت حجرة مستقلة عنه يطلق عليها الديوان أو المندرة فهى معدة ﻻستقبال الضيوف والزوار وفيها يتناولون الإفطار فيأتي الضيف إليها دون استئذان فهى مخصصة لذلك طيلة شهر رمضان وهنا يتجسد كرم الإنسان العربى الأصيل وتستخدم المندرة مكانًا للتسلية والسمر بعد صلاة التراويح مع تناول الحلوى مثل الكنافة واللحوحى والمشروبات والعصائر والقهوة والحبق حتى موعد صلاة التهجد، وبعد ذلك ينصرفون إلى منازلهم لتناول وجبة السحور التي تتكون من لبن حامض والفراشيح والجبن المصنوع من لبن الماعز وفى أوساط النهار يقومون الأهالي بالتجمع بعد صلاة العصر يتناوبون قراءة القرآن الكريم حتى أذان المغرب، ومن الألعاب الشعبية التي يحرص على لعبها الصبية في أيام رمضان السيجة والحل والعود والبرميل وكلها تلعب على ضوء القمر، أما البنات فيتجاذبن أطراف الأحاديث والحكايات من الجدات والأمهات في المنازل".
