توصلت دراسة فنلندية إلى أن استهلاك الأسماك الدهنية، أربع مرات في الأسبوع، قد يساعد في زيادة كمية الكوليسترول الجيد ومنع خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأظهرت النتائج أن الأسماك الدهنية تزيد من حجم وتشكيل الدهون من جسيمات البروتين الدهني عالي الكثافة HDL، المعروف باسم الكوليسترول الجيد، للأشخاص الذين يعانون ضعف استقلاب الجلوكوز.
ووجدت الدكتورة آن مورفيفر، فى كلية الطب جامعة هلسنكى بفنلندا، أن الأشخاص الذين يستهلكون يوميا 30 مل من حمض ألفا لينولينيك، وهو حمض أساسي من أحماض أوميجا 3 يقلل عدد جسيمات البروتين الدهني الوسيطة الكثافة IDL الضارة، ويعتبر البروتين الشحمي IDL هو مقدمة LDL البروتين الدهني منخفض الكثافة، والذي يعرف أيضا باسم الكوليسترول السيئ.
وأشارت الدراسات السابقة إلى أن الأحماض الدهنية أوميجا- 3 طويلة السلسلة الموجودة في الأسماك، لها تأثير مفيد على حجم وتكوين البروتين الدهني.
وقال باحثون من جامعة شرق فنلندا: إن كلا هذين التغييرين يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وشارك فريق البحث الغذائي في حوالي 100 رجل من النساء والفتيات تتراوح أعمارهم بين 40 و72 عامًا، مع تمثيل الجلوكوز.
