المقادير:
كوب أرز
٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
٢ فص ثوم كبير، مهروس
٢ عود بصل أخضر، شرائح
١٢ قطعة عيش الغراب (مشروم)
٤ كوب مرق خضراوات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة بقدونس كبيرة، مفروم
الطريقة:
يتم غسل الأرز جيدا، ثم ينقع فى ماء مملح من ٢-٢٥ دقيقة، يسخن الزيت فى وعاء متوسط، ثم يضاف الثوم والبصل، يوضع على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبى اللون، يضاف عيش الغراب، ثم يقلب لمدة دقيقة، يضاف الأرز، المرق، الفلفل، الملح، ويترك الخليط يغلى، خففى النار، اتركى القدر على النار، دون تغطية ١-١٥ دقيقة إلى أن ينضج الأرز، يوزع البقدونس على الشوربة، وتقدم ساخنة.
