نبات الكينوا بذوره تطبخ لغناها بالبروتين مقارنة بالحبوب الاخرى وهى تصنف من البقوليات، وهو خالي من الجلوتين الموجود في الحبوب الاخرى والذي يسبب الحساسية، ويحتوي نبات الكينوا على المغنيسيوم والمنجنيز والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والثيامين والالياف والبروتين والصابونين وفيتامين a، b، ومواد مضادة للاكسدة التي تحمي من الشيخوخة، ويحتوي على الاحماض الامينية بما فيها الليسين والتي تعمل على نمو وترميم انسجة الجسم كما يحتوي على دهون غير مشبعة، ويطبخ نبات الكينوا سريعا مثل الارز كحساء وله طعم لذيذ وحلو، وهذا النبات يشبه نبات السبانخ والسلق الى حد كبير، وتستخدم بذوره واوراقه، في عمل الشوربة وسلطة التبولة ويستخدم مع الفواكه المجففة والمكسرات والخضار..
*فوائد الكينوا وخواصه الطبية:
الكينوا داعم للبكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
مصدر جيد للالياف الغير قابلة للذوبان.
منشط لعملية التخلص من الفضلات.
يحافظ على صحة القولون.
يمنع تكوين حصو المرارة.
يساعد الكبد في التخلص من السموم.
مدر للبول.
مقاوم للاجهاد والتعب.
سهل الهضم.
خالي من الكوليسترول.
يساعد الجسم في انتاج الطاقة للدماغ.
يخفف من آثار الاكتآب.
ينشط جهاز المناعة
.
يحسن وظائف المعدة.
يساعد في بناء الاجسام المضادة.
مانع لتليف الكبد.
يحمي من امراض الاوعية الدموية.
يقي من امراض القلب.
منظم لضربات القلب.
مغذي للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي
.
مساعد للقضاء على الخلايا السرطانية.
مانع لتجلط الدم.
*الامراض التي يعالجها نبات الكينوا:
اضطرابات الهضم.
ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الصداع النصفي.
ضغط الدم المرتفع.
اضطراب ضربات القلب.
نقص تروية القلب.
الامساك.
السمنة وزيادة الوزن.
تسوس وجير(كلس) الاسنان.
ترقق العظام.
ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
المرض الجوفي.
التهاب الامعاء.
