الفخار هو مزيج من تراب غنى بالأملاح المعدنية مع الماء، يخمَر جيدًا ويُشكَل يدويًا أو آليًا، ثم يشوى بفرن بدرجات حرارة معينة؛ فإذا طلى الفخار بعد عملية شبه الأولى وعولج بألوان ومواد خاصة ثم أعيد شيه مرة أخرى صار خزفًا، واستخدم الإنسان الفخار منذ القدم حتى صار من معالم كثيرة من الحضارات القديمة، ووصل إلى مستوى متطور فى الحضارة.
يقول الحاج أشرف عابدين، صاحب مصنع الفخار، فى منطقة قرية الفخار بمصر القديمة: إن الخزف هو إحدى الأدوات التراثية القديمة، وهو ناتج عن تشكيل الإنسان للطين وتحويله إلى مادة صلبة، عن طريق الشوى فى الأفران، ويستخدم فى صناعته تراب أحمر، يكون مشبعا بماء المطر بشكل كافِ، ويتم الحصول عليه من الأماكن التى لا يصل إليها الإنسان أو الحيوانات أو السيارات، وتخمر فيه المطر حتى تحول إلى كتل طينية صغيرة، ثم جف.
