ينصح خبير التغذية العلاجية في "معهد الدراسات الزراعية الفرنسى" فريدريك سرفونى بتناول أعشاب "الشيكوريا" لما لها من فوائد عديدة على الصحة ، فهى مضادة للأكسدة، وتحتوى على فيتامين " أ" ، "سى" ويحمى الخلايا ويحارب الشيخوخة وأمراض القلب .
وأوضح الخبير ان "الشيكوريا" غنية بالمعادن مثل الحديد والفوسفور وفيتامين "ب – أ" و"كيه" وتأكل مع السلطة ويمكن إعدادها كمشروب ساخن بدلا من القهوة فهى لا تحتوى على الكافيين الذى يرفع الضغط وهى تنشط الصفراء وتستبعد السموم من الكبد وتساعد على التخلص من اضطرابات الهضم والأمساك .. وأخيرا فهى تعمل على خفض نسبة الكولسترول والسكر فى الدم .
