«الصوت العالى ممنوع.. ولعب الطاولة والدومينو ممنوع.. الضحكات الخليعة ممنوعة.. والغراميات ممنوعة.. والتعامل مع القهوجى بأسلوب لائق.. والقعدة باحترام».. دى شروط القعدة على قهوة الخواجة «أندريا»، اللى تجاوز عمرها ٦٠ سنة وتقع بمنطقة محطة الرمل.
وقال أشرف أندريا، صاحب المقهى، إن القهوة بناها الخواجة اليونانى كوستا، على الطراز الإيطالى، وورثها ابنه أندريا بعد ذلك، وأطلق الخواجة كوستا عليه اسم نجله. وأضاف «أندريا» أنه فى عام ١٩٥٤ اشترى والده المقهى، واحتفظ بنفس الاسم والتصميم. وأوضح، أنه ورِثَ المقهى عن والده، وسعى إلى الحفاظ على اسمها وسمعتها. وعن الشروط التى وضعها للحفاظ على تقاليد القعدة على المقهى؛ قال إن «الزبائن تغيرت مع مرور الوقت، وأن الشباب الصاعد الآن يتعامل مع المقاهى بشكل غير لائق، على عكس زمان»، مضيفًا: «نحن نختار الزبون وليس أمواله، ونختار العاملين أيضًا، وفقًا لمعايير الأمانة والأسلوب الحسن».
