أطلقت إدارة القواقل بجامعة المنوفية، قافلة من كلية الزراعة، زارت خلالها الإدارة الزراعية، بمركز ومدينة منوف، قدم فيها المشاركون نصائح مهمة حول الألبان المتخمرة.
وأكد المشاركون أن اسم الألبان المتخمرة يُطلق على أي منتج لبني يحضر باستخدام اللبن الكامل، أو الفرز، أو غيرهما باستخدام بادئات محددة على أن تظل الكائنات الدقيقة حية حتى يصل المنتج إلى المستهلك وألا يحتوى علي أي بكتيريا مرضية.
وأضافوا أن الأنواع الأولى من الألبان المتخمرة كانت تتكون عفويًا، بسبب نمو الميكروبات المسببة لحدوث التخمر المميز لكل نوع منها، والتي تصل إلى اللبن أثناء عملية الإنتاج.
وتنتشر في جميع أنحاء العالم أنواع عديدة من الألبان المتخمرة تختلف تبعًا لنوع اللبن، ونوع البكتريا المستخدمة في الصناعة، والتي تتغير صفاتها من مكان إلى آخر.
شارك في القافلة، الدكتور دياب سعد دياب، وكيل كلية الزراعة، والدكتورة الهام أمين محمد، والدكتورة سمر جمال محمد.
