المعدة المصرية تطحن الزلط، والزبون مستعد يأكل أي نوع من اللحوم، وما يهمه هو أن يكون سعرها في متناوله، حتى لو كانت «لحمة خرتيت».
بهذه العبارة بدأ شاذلي عبدالحكيم، جزار بشارع السودان، كلامه، وأضاف: «الأخبار عن انتشار لحوم الحمير تمر أمام المواطن مرور الكرام، وهو يقول لنفسه هي جات على دي ما كل حاجة بايظة».
ويقول هنداوي عبدالسلام، جزار بمنطقة أرض اللواء: المواطن في الظروف الصعبة أصبح لا يفكر إلا في «بكام»، ومسألة جودة الطعام ليست مطروحة، فالمطلوب هو سد الرمق. ويضيف «نحن نتلذذ بالمكرونة في رغيف، ولا يهمنا إذا كان الأكل مسرطنًا أم لا، وأكبر دليل على ذلك، أن ابن عمى كان يبيع لحوم الحمير على أنها لحوم بلدية، والغريب أنه ظل يبيعها لمدة ثلاث سنوات، ومر عليه ثلاثة أعياد أضحى، دون أن يكشف أحد أمره، حتى قبض عليه فى المكان الذى يذبح فيه الحمير، دون تقديم بلاغ واحد ضده ولم يشتكِ أحد من لحومه بل كان الإقبال يزيد».
