استخدم مطعم سيلا سوثارات التيلاندي، فكرة جديدة وعبقرية وغريبة في نفس الوقت لشوي الدجاج، فبدلًا من استخدام الفرن أو الفحم في شي الدجاج فإن الطاهي يستخدم 1000 لوحة صغيرة من المرايا المُتنقلة التي تُركز أشعة الشمس في شعاع قوي لطهي الدجاج، وتصل قوة هذا الشعاع إلى أكثر من 300 درجة مئوية.
هذا الأمر الذي دفع العديد من السياح للمشاهدة وتجربة الدجاج الذي يعده الطاهي، ويستخدم الطاهي هذه الطريقة منذ أكثر من 20 عامًا، كما أنه يعتبرها أفضل من الطرق العادية للشوي، لأنها تجعل الدجاج نظيفًا بنسبة 100%.
