نقدم لكم اليوم الأربعاء، طريقة إعداد المفتول الفلسطيني بالدجاج.
المقادير:
دجاجة مقطعة.
كيلو من المفتول الناشف.
ثلاث حبات من البصل.
6 حبات طماطم.
كوب من الحمص المسلوق.
ستة أكواب من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان من معجون الطماطم.
الملح والفلفل "حسب الرغبة".
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج والبصل المفروم والملح والفلفل والبهارات في إناء على نار متوسطة، ونقلب الخليط جيدًا من خمس إلى عشر دقائق.
- نحضر الماء المغلي لنضعه على الدجاج، ونتركه لكي ينضج وذلك لمدة 45 دقيقة تقريبا.
- نحمص المفتول حتى يصبح لونه ذهبيًا، ونصفّي مرقة الدجاج على المفتول، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم نضع العصير على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
- نضع معجون الطماطم فوق عصير الطماطم، ثم يترك ليغلي وتتماسك الصلصة، ونضع الحمص على الصلصة، ونحمر الدجاج في الفرن.
- نسكب المفتول في وعاء، ونضع فوقه أو بجانبه صلصة الطماطم والحمص، ونضع الدجاج فوقه.
