ناقش طلاب السنة النهائية بمختلف الأقسام بكلية السياحة والفنادق بجامعة المنصورة مشاريع التخرج الخاصة، والتى شملت العديد من الأفكار غير المسبوقة خلال المشروعات المهمة، والتى تساعد فى تنشيط السياحة وزيادة الدخل القومى تحت إشراف الدكتورة أمينة شلبى عميدة الكلية.
حيث ناقش قسم الإرشاد السياحى عدة مشروعات منها مشروع إنقاذ محجر الجبل الأحمر تحت إشراف الدكتورة نرمين محمود شكري وتعتمد فكرة المشروع على إعادة إحياء المنتج الفرعونى من خلال المقارنة أو الربط بين ما كان يستخدم قديما وما نستخدمه في الوقت الحالي "فى موضوعات مختلفة" ويهدف المشروع إلى تنشيط السياحة الداخليه بمصر وزياده الدخل القومى.
كما تم مناقشة العديد من المشروعات المهمة تحت إشراف الدكتورة دعاء سمير حزة، الدكتورة رانيا محمد بهاء الدين، الدكتورة شيماء أبو خنجر وهى: مشروع إنشاء مركز غوص عالمى بمرسى علم، إنشاء قناة إعلامية سياحية، إنشاء مدينة سياحية ترفيهية عائمة أ إنشاء شركة سياحية فئة أ بمدينة دمياط، كما تم مناقشة مشاريع "المرأة فى مصر القديمة"، "المجتمع فى مصر القديمة "تحت إشراف الدكتورة رحاب محمود الشرنوبي.
كما ناقش قسم الدراسات الفندقية: مشروع تطوير دار الضيافة، مشروع مطعم حدوتة مصرية كتطوير لمطعم الكلية، مشروع إنشاء فندق داخل كلية السياحة والفنادق تحت إشراف الدكتور وائل محمود عزيز والدكتور أحمد حسن، الدكتور محمد عبدالفتاح زهري، الدكتور شريف جمال سعد.
