لشهر رمضان الكريم عادات وتقاليد خاصة ترتبط به وتختلف من بلد إسلامى إلى آخر، خاصة فى الدول الإسلامية فى القارة الأسيوية، ومنها باكستان إحدى أكبر الدول الإسلامية فى العالم، كما تقول السيدة آمنة السيد، وهى مصرية مقيمة فى باكستان، مضيفة أن عادات وتقاليد أهل باكستان فى الشهر الكريم تختلف عن تلك السائدة فى مصر، مشيرة إلى أن باكستان تتكون من أربعة أقاليم، هى: «السند، البنجاب، بل شستان، خيبر»، مضيفة أن الحرارة عادة ما تكون مرتفعة، حينما يأتى رمضان فى الصيف؛ حيث تصل فى بعض الأقاليم إلى ٥٠ درجة مئوية.
وعن أشهر الأطعمة والمشروبات التى يقبل عليها الأهالى هناك فى رمضان تقول: «أشهر المشروبات عصير يسمى «روح أفزا»، وهو يصنع من بعض الفواكه المضاف إليها ماء الورد، وهو عنصر رئيسى على المائدة الباكستانية فى رمضان».
وأضافت أن الأهالى يصنعون عصائر من كل أنواع الفواكه الموجودة، ويطوف بها باعة جائلون بعربات بسيطة فى الشوارع، كما أنهم يتناولون التمر بكثرة فى رمضان.
وتشير آمنة إلى توافر كل أنواع اللحوم والأسماك فى باكستان، مضيفة أن كل الطعام الباكستانى «حار جدًا»؛ حيث يضاف إليه كميات كبيرة من التوابل الحارة، مشيرة إلى أن الشعب الباكستانى لا يتناول الحمام، ويعتبره لـ«الزينة» فقط، مضيفة أن أشهر الوجبات على الإطلاق فى رمضان اسمها «السمبوسة» التى يتم تحضيرها من اللحوم، ولها أسماء متعددة منها «الكورمة، التندورة»، إضافة إلى الأرز الصينى والمشويات بأنواعها، والتى يضاف إليها بهارات حارة مثل «الكركم، الكارى، الزنجبيل، الشطة الحمراء، الفلفل الأسود»، لافتة إلى أن طعام الإفطار لا يختلف كثيرا عن طعام السحور، إلا فى كميات العصائر الكبيرة الموجودة على مائدة السحور.
وتوضح آمنة أن الزبادى هو عنصر رئيسى فى رمضان ويباع بـ«الكيلو»، كما تنتشر «الحوليات»، وهى تعتمد بشكل أساسى على اللبن وجوز الهند والسمنة البلدى، وتسمى بـ «برف»، موضحة: الباكستانيون يتناولون جوز الهند بكثرة، لافتة إلى أن الشعب الباكستانى يتسم بالهدوء فى رمضان ويلجأ إلى تقليل العمل كما تكثر الإجازات فى الشهر الكريم، إلا أنهم لا يزينون الشوارع كما يفعل المصريون، موضحة أن التليفزيون الباكستانى يعرض برامج المسابقات قبيل الإفطار، بالإضافة إلى البرامج الحوارية التى تبدأ قبل الإفطار، وتتواصل حتى أثناء تناول طعام الإفطار.
وتلفت آمنة إلى أن الأهالى يتناولون بعد الإفطار المكسرات واليانسون، بينما يقبل الشباب على مضغ اللبان، كما يعد «الشاى باللبن» المشروب الأساسى بعد الوجبات فيما عدا الإفطار، مؤكدة أن المساجد فى باكستان تقيم احتفالات إنشادية فى رمضان بصورة دورية، بينما يصلون التراويح على المذهب الحنفى ٢٠ ركعة، بالإضافة إلى ركعات الوتر الثلاث، لافتة إلى أن العائلات الباكستانية تقيم احتفالات كبيرة لـ«الأطفال» عندما يصومون للمرة الأولى، كما أن المساجد والمعاهد الدينية تقيم موائد للإفطار فى رمضان داخلها وليس فى الشوارع، وتختلف عن مثيلتها فى مصر قليلًا حيث يكون لها برنامج متكامل، يبدأ بالعظات الدينية ويتخللها فقرات إنشادية، وتلاوات قرآنية.
