رئيس مجلس الإدارة
ورئيس التحرير
عبد الرحيم علي
رئيس مجلس الإدارة
ورئيس التحرير
عبد الرحيم علي
رئيس التحرير التنفيذي أسامة العنيزي

سوق صبغات اللحوم في العتبة.. 6 أصناف تتداول بالأسواق.. تستخدمها مصانع بير السلم لخداع المستهلك وإزالة الرائحة النفاذة باللحوم الفاسدة.. كيلو "التلوين" يتراوح بين 30 و50 جنيهًا.. خبراء: تسبب السرطان

الأربعاء 11-01-2017| 10:52ص
البوابة نيوز
حسن عصام الدين
سوق صبغات اللحوم
الصبغات منتجات قديمة في الأسواق ولأغراض كثيرة، لكنها حديثة العهد في سوق طبخ اللحوم الفاسدة ومنتهية الصلاحية في مصانع بير السلم التي تسعى للربح على حساب صحة البشر، 6 أصناف لـ"التلوين" تتاح بمنافذ محال العتبة وشارع الجيش والموسكي وبعض المجازر، معظمها أصباغ قاتلة، تستخدم للإضافة على اللحوم لخداع المستهلك وتحويلها من لحوم فاسدة إلى لحوم سريعة الهضم برائحة غير نفاذة يتم طرحها بالأسواق وبأسعار مغرية. 
تقول التقارير إن هناك إقبالًا على هذا النوع من اللحوم من جانب العائلات الفقيرة، نظرًا لرخص سعرها، غير عابئين بالآثار الصحية الضارة التى يترتب عليها الاستهلاك المتكرر لمثل ذلك النوع من اللحوم الذى يؤدى إلى الإصابة بالأمراض السرطانية، وأمراض الكبد، والفشل الكلوى، وفقًا للدكتور حسين الراوي، استشاري تفتيش اللحوم والصحة العامة، الذي أكد أن خطرها متصاعد وأن ضعف العقوبات الرادعة جعل من طرحها بالأسواق ظاهرة، ولفت الراوي إلى أن تحليل سريع لعينات هذه اللحوم المفرومة سيكشف عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وتكشف المعلومات أن مصانع بير السلم تعتمد فى إنتاجها للمفروم على اللحوم منتهية الصلاحية والدواجن النافقة والأحشاء والهياكل والجلود، مع اختيار نوع من الصبغة المركز الذي يعيد إليها رائحتها شبه الطبيعية ويزيل كل ما هو نفاذ، مستغلة غياب أجهزة الرقابة.



سوق صبغات اللحوم
وأكد الدكتور مروان سالم، الخبير الصيدلي والباحث الغذائي، أن مادة الصبغة مادة غريبة على جسم الإنسان ولا يستطيع الجسم تحملها فيصاب بالأمراض السرطانية مثل سرطان الإثنى عشر والقولون والمعدة، بالإضافة إلى الحساسية، لافتًا إلى أن تلك الصبغات توضع على اللحوم المصنعة التي يتم التحذير منها من قِبل منظمة الصحة العالمية.
ولفت سالم، إلى أن تلك اللحوم المصنعة توضع عليها صبغة حمراء لإضفاء لون اللحوم الأحمر لتكون مألوفة للمستهلك في حين أنها قد تكون مزيجًا من الدهن وعظام المواشي المفتت والأمعاء والأحشاء وجلود الدجاج فيما يتم تشكيله فيما بعد ثم يتم وضع صبغة حمراء اللون به وهو ما يظهر في صورة لحمة مفرومة وهامبورجر وسجق والتي لا تخلو من مادة كارسيوجونيك، مطالبًا بضرورة توخي الحذر من قِبل المستهلكين، حيث يتوجب عدم شراء أي لحوم مفرومة من مصادر مجهولة، وتابع: "من الأسلم أن يتولى المستهلك فرم اللحوم أمام عينيه"، محذرًا من عدم تناول أي لحوم مفرومة من الشوارع.
ولفت سالم، إلى أن المشكلة في تلك اللحوم أنها تمتلئ بالدهون القاتلة التي تصيب بإصابات بالغة بالشرايين والسمنة وارتفاع الكوليسترول. 


سوق صبغات اللحوم
وتؤكد الدكتورة شيرين زكي، مفتشة بيطرية، أن تلك الألوان عبارة عن صبغة ذات لون أحمر يقوم بتحليتها هؤلاء التجار معدومي الضمير مستخدمين المياه ثم يضعونها على اللحمة المفرومة، لافتة إلى أن ذلك يسبب أعراضًا خطيرة على صحة المواطن المستهلك، حيث يصل الأمر إلى السرطانات وخاصة أن تلك الألوان تكون في النهاية في معدة المستهلكين، لافتة إلى أنه يتم وضع تاريخ صلاحية وهمي على تلك اللحوم الفاسدة لإيهام المواطن بأن تلك اللحوم صالحة للاستهلاك.

سوق صبغات اللحوم

ورأى الدكتور السيد عبيد، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن أسهل شيء تغيير تاريخ الصلاحية عن طريق إزالة الاستيكر، ويوضح أن هناك خواص طبيعية للحوم مثل الملمس والرائحة بالإضافة إلى اللون الروز الفاتح بحيث لا يكون اللون فاتح جدًا أو غامق جدًا وألا يكون الملمس لزجًا ولا يوجد رائحة للحمة وحينما يتم الضغط عليها تعود لشكلها مرة أخرى وهي المعايير التي يستطيع من خلالها المواطن التأكد من صلاحية اللحمة وأنها صالحة.
وأضاف: دائمًا يجري التعاون بين مديرية الطب البيطري وبين مباحث التموين لضبط المخالفات والغش في اللحوم وهو ما يضبط بالفعل بين وقت وآخر ولكن التعداد السكاني الكبير يجعل هناك صعوبة في تغطية جميع منافذ ومناطق بيع اللحوم على مستوى الجمهورية، وهو ما يجعل هناك مخالفات تقع بالفعل في بيع اللحوم حيث يحتاج الأمر إلى طاقة بشرية ومادية كبيرة لمواجهة ذلك.
وأشار عبيد، إلى أن ما يضبط من مخالفات يتم حرقها داخل محارق تابعة للطب البيطري، لافتًا إلى أن العقوبة للمخالفين تكون سجنًا لا يتعدى عامًا وغرامة 10 آلاف جنيه، مطالبًا بتشديد العقوبة لردع المتلاعبين بصحة الغلابة.

طباعة

موضوعات متعلقة

ضبط لحوم ودواجن فاسدة ضبط لحوم ودواجن فاسدة بالجيزة كارثة بمطاعم الصفوة.. كارثة بمطاعم الصفوة.. تستخدم اللحوم والأسماك الفاسدة لبيع الوجبات.. الجيزة وكفر الشيخ في الصدارة بحالات التسمم.. محاضر بالغلق وحبس لأصحابها.. وتسمم عشرات المواطنين
لحوم من خارج المدبح.. لحوم من خارج المدبح.. تباع بالشوادر الخاصة المنتشرة في الأحياء الشعبية والطرق السريعة بعيدًا عن الرقابة.. بيطريون: لحومها في الغالب غير صالحة لـ"الآدميين".. أضرارها: تصيب الإنسان بدستة أمراض خطيرة ألبان بير السلم خطر ألبان "بير السلم" خطر زاحف على المصريين.. تنتشر بالمحافظات والأرياف.. مصدرها الباعة "السريحة" والمصانع غير المرخصة.. خبراء: كارثة تصيب بالسرطانات والفيروسات.. يجب تفعيل دور وزارة الصحة والرقابة
وكيل الطب البيطري وكيل الطب البيطري في حواره لـ"البوابة نيوز": غرفة عمليات على مدى 24 ساعة في عيد الأضحى.. ذبح الحمير الهدف منه الجلود وليس اللحوم.. وحملات مستمرة للتحصين ضد أنفلونزا الطيور والحمى القلاعية بيطري الجيزة: ضبط بيطري الجيزة: ضبط 150 طن لحوم مستوردة فاسدة بمنشأة القناطر
حملة مكبرة للطب البيطري حملة مكبرة للطب البيطري على مجازر المنوفية ضبط 20 طن لحوم ودواجن ضبط 20 طن لحوم ودواجن فاسدة بالجيزة
كُفتة بلحم حمير.. "كُفتة بلحم حمير".. ظاهرة تغزو أسواق العشوائيات والمناطق الشعبية.. الغلاء فتح الباب لقتل الفقراء.. الطب البيطري: ضبط 7 أطنان لحم حمير بمصانع بير السلم.. ومتخصصون: تصيب بأمراض بكتيرية قاتلة
sms

تعليقات Facebook

تعليقات البوابة نيوز

الأكثر قراءة الأكثر تعليقا آخر الأخبار

استطلاع الرأى

هل تتوقع حدوث عمليات إرهابية في ذكرى ثورة 25 يناير؟

آخر الأخبار راديو البوابة