تلاحظ الكثير من الأمهات شغف أطفالها بدجاج كنتاكي المقرمش، وتسهيلًا على ربة المنزل قمنا بإعداد تلك الوصفة السحرية والحارة لتبهري بها أسرتك.
"المقادير لـ 4 أشخاص"
دجاجة متوسطة مقطعة 8 قطع أو 8 أفخاذ دجاج
1حبة بصل متوسطة
2ورق لورا
1عود قرفة
زيت للقلي
2و 1/2 كوب دقيق
1ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1ملعقة كبيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1ملعقة كبيرة بصل بودرة
1/4ملعقة صغيرة بابريكا حارة
1/4ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
"طريقة التحضير"
تُغلى كمية مناسبة من الماء في قدر عميق ويُضاف إليه حبة البصل، ورق اللورا، عود القرفة، نصف ملعقة ملح ورشة فلفل أسود.. تُسلق قطع الدجاج في الماء المغلي حتى النضج، ثم تُنشل من المرق وتُترك جانبا، وفي إناء عميق يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا، الزنجبيل، الملح، والفلفل الأسود جيدا حتى تمام التجانس، وتُوضع كمية من المرق في إناء عميق وتُغمس قطع الدجاج في المرق ثم تُغطى بخليط الدقيق والبهارات جيداً، ثم تُوضع بالمرق مرة أخرى وتُغطى بالدقيق مرة ثانية.. تُكرر العملية مع كل قطع الدجاج ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم يُسخن الزيت وتُقلى قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي وتُقدم مع البطاطس المقلية والكاتشب أو حسب الرغبة.
