المكونات:
كيلو جرام ريش
كيلو بطاطس صغيرة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
ليمونة مقشرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح وفلفل أسود
نعناع طازج مفروم
طريقة الطهي:
يسخن القليل من الزيت ثم يشوح به الثوم المفروم والكمون على النار.
تدهن الريش بخليط الثوم والكمون وتترك قليلاً حتى تتشرب التتبيلة.
تشوح الريش على النار لمدة 3 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.
يضاف النعناع والليمون المفروم والملح والفلفل الأسود.
توضع البطاطس فى طاجن مناسب ثم تسكب الريش بالتتبيلة عليها وتقلب المكونات.
يدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
تقدم الريش بالبطاطس المسلوقة بتتبيلة الثوم والليمون ساخنة.
