هناك العديد من الصناعات اليدوية التي أوشكت على الانتهاء، ومنها صناعة العسلية التي كانت تمثل إحدى أهم صناعة الأغذية اليدوية لما تتميز به من سهولة وبساطة التركيب، وعقب تطور الأنظمة التكنولوجية استبدل النظام اليدوي بالإلكتروني.
سعد وكامل أخوان أتت بهم الغربة من كفر الشيخ إلى القاهرة بحثًا عن "لقمة العيش" حيث قررا أن يعيدا الروح إلى صناعة العسلية اليدوية التي أوشكت على الاختفاء بعد سيطرة المكينات على الأسواق، ورثا هذه المهنة من أكبر إخوتهم الذي تعلمها بالإسكندرية.
حيث أكدا أن هذه الصناعة تساعدهما على الحياة، ويدرسان بأحد المعاهد الأزهرية ببولاق الدكرور، وكل ما يأملونه هو عيش حياة كريمة بحثًا عن لقمة العيش.
ويكشف الأخوان سر الصنعة لـ"البوابة نيوز" فيقولان: إنها تتم عن طريق كوب من الماء والعسل والدقيق وغليها على درجة حرارة عالية، ثم تبريدها، وإضافة السمسم حتى تصل إلى درجة حرارة يتم من خلالها التشكيل حسب النوع المطلوب.
