كثيرون حول العالم تخطوا عامهم المائة، ولكن الغريب هو تمتعهم بصحة ممتازة وذاكرة قوية، منهم العجوز اللبنانى الذى يبلغ عمره ١١٧ عامًا وما زال يعمل فى الحقل، وفى شرق آسيا نجد أمثال هؤلاء كثيرًا، وعندما يسألهم الناس عن السر لا يجدون ردًا غير تناولهم للأطعمة التى أثبت الطب الحديث أنها صحية ومفيدة للجسم، ويحدد لنا الدكتور عماد فهمى، استشارى التغذية العلاجية، بعض الأطعمة والمشروبات التى تفيد الجسم وتطيل العمر.
يقول دكتور عماد، إن الإنسان طبيب نفسه لأنه يدرك بفطرته ما يفيده وما يضره، فمثلا نحن ندرك أن تناول الطعام ليلًا ضار جدا بالصحة، والمُفترض أن تناول وجبة العشاء الخفيفة تكون قبل غروب الشمس حتى يخلد الجسم إلى النوم وهو غير مثقل بمهام الهضم، لكن نحن نتناول أحيانا وجبة العشاء بعد منتصف الليل، ما يؤدى إلى تراكم الدهون والكوليسترول، وانسداد الشرايين، وإذا سألت كل من يتمتعون بصحة جيدة وعمر طويل، تجد السبب الأول يكمن فى الطعام ووقت تناوله، وهناك مثل روسى يختصر كل المسألة فى «تناول كل إفطارك، ونصف غدائك، وتعطى عشاءك لعدوك».
ويضيف استشارى التغذية أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات التى إذا واظب الإنسان عليها، تحافظ على الصحة، وبالتالى تعطى العمر الطويل، ولو طبقنا تعليمات الرسول الكريم فى تناول الطعام سوف نعيش بصحة جيدة، وهى «ثلث للطعام، وثلث للشراب، وثلث للتنفس».
وعن الأغذية المفيدة، يوضح أن السلمون مفيد جدًا للحفاظ على الجمال والصحة، وهو غنى بأحماض الأوميجا ٣ الدهنية، بل إنه أحد أفضل مصادر تلك الأحماض، ويساهم فى تخفيض خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب، وتخفيض خطر الإصابة بأمراض الضغط الدموى، ويعيق تشكل التخثرات فى الشرايين الدموية، كما أن السلمون هو غذاء الدماغ الذى يساعد على منع الإصابة بالعته وتراجع القدرات العقلية. أما اللبن فيحتوى على بكتيريا صحية، تدعم الجهاز المناعى عند الإنسان، وتقويه ضد الإصابة بالأمراض، كما أنه يساهم فى عملية الهضم، ويساعد الجسم فى امتصاص المواد المغذية من الطعام، وهو بشكل عام يساهم فى تحسين الصحة العامة، ويحمى من الإصابة بالالتهابات البولية والتهابات الأمعاء.
والخضراوات الورقية الخضراء، من الأغذية المفيدة جدًا للصحة، والتى يجب إدخالها إلى النمط الغذائى الصحى، ومنها السبانخ، والبروكلى.
البطاطا الحلوة، وتعتبر من الأغذية التى تقدم فوائد كبيرة جدًا للصحة، فهى غنية بالبوتاسيوم الذى يساعد فى خفض الضغط الدموى، كما أنها غنية بالفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة العينين، وصحة العظام، وضرورية لعملية نمو الخلايا.
كما يعد زيت الزيتون من الأغذية الرائعة التى يجب أن يتم إدخاله لأى نمط غذائى، حيث إنه صديق للقلب والشرايين، فهو لا يقوم بتضييق الشرايين فى الجسم على عكس الدهون الأخرى، كما أنه غنى بمضادات الأكسدة التى تساعد فى القضاء على الجذور الحرة، كما تبين أن زيت الزيتون يساعد على تخفيض خطر الإصابة بسرطان الثدى.
الشاى الأخضر، يساعد فى زيادة اليقظة والنشاط الدماغى، كما أنه يساهم فى تخفيض الكوليسترول السيئ فى الجسم، ومفيد للحفاظ على صحة البشرة ونضارتها، كما يساهم فى الحفاظ على الوزن المثالى، وتخفيف الوزن الزائد، ونأتى للمكسرات الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية، وتساهم فى الحفاظ على صحة القلب، وتخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يقول دكتور عماد، إن الإنسان طبيب نفسه لأنه يدرك بفطرته ما يفيده وما يضره، فمثلا نحن ندرك أن تناول الطعام ليلًا ضار جدا بالصحة، والمُفترض أن تناول وجبة العشاء الخفيفة تكون قبل غروب الشمس حتى يخلد الجسم إلى النوم وهو غير مثقل بمهام الهضم، لكن نحن نتناول أحيانا وجبة العشاء بعد منتصف الليل، ما يؤدى إلى تراكم الدهون والكوليسترول، وانسداد الشرايين، وإذا سألت كل من يتمتعون بصحة جيدة وعمر طويل، تجد السبب الأول يكمن فى الطعام ووقت تناوله، وهناك مثل روسى يختصر كل المسألة فى «تناول كل إفطارك، ونصف غدائك، وتعطى عشاءك لعدوك».
ويضيف استشارى التغذية أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات التى إذا واظب الإنسان عليها، تحافظ على الصحة، وبالتالى تعطى العمر الطويل، ولو طبقنا تعليمات الرسول الكريم فى تناول الطعام سوف نعيش بصحة جيدة، وهى «ثلث للطعام، وثلث للشراب، وثلث للتنفس».
وعن الأغذية المفيدة، يوضح أن السلمون مفيد جدًا للحفاظ على الجمال والصحة، وهو غنى بأحماض الأوميجا ٣ الدهنية، بل إنه أحد أفضل مصادر تلك الأحماض، ويساهم فى تخفيض خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب، وتخفيض خطر الإصابة بأمراض الضغط الدموى، ويعيق تشكل التخثرات فى الشرايين الدموية، كما أن السلمون هو غذاء الدماغ الذى يساعد على منع الإصابة بالعته وتراجع القدرات العقلية. أما اللبن فيحتوى على بكتيريا صحية، تدعم الجهاز المناعى عند الإنسان، وتقويه ضد الإصابة بالأمراض، كما أنه يساهم فى عملية الهضم، ويساعد الجسم فى امتصاص المواد المغذية من الطعام، وهو بشكل عام يساهم فى تحسين الصحة العامة، ويحمى من الإصابة بالالتهابات البولية والتهابات الأمعاء.
والخضراوات الورقية الخضراء، من الأغذية المفيدة جدًا للصحة، والتى يجب إدخالها إلى النمط الغذائى الصحى، ومنها السبانخ، والبروكلى.
البطاطا الحلوة، وتعتبر من الأغذية التى تقدم فوائد كبيرة جدًا للصحة، فهى غنية بالبوتاسيوم الذى يساعد فى خفض الضغط الدموى، كما أنها غنية بالفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة العينين، وصحة العظام، وضرورية لعملية نمو الخلايا.
كما يعد زيت الزيتون من الأغذية الرائعة التى يجب أن يتم إدخاله لأى نمط غذائى، حيث إنه صديق للقلب والشرايين، فهو لا يقوم بتضييق الشرايين فى الجسم على عكس الدهون الأخرى، كما أنه غنى بمضادات الأكسدة التى تساعد فى القضاء على الجذور الحرة، كما تبين أن زيت الزيتون يساعد على تخفيض خطر الإصابة بسرطان الثدى.
الشاى الأخضر، يساعد فى زيادة اليقظة والنشاط الدماغى، كما أنه يساهم فى تخفيض الكوليسترول السيئ فى الجسم، ومفيد للحفاظ على صحة البشرة ونضارتها، كما يساهم فى الحفاظ على الوزن المثالى، وتخفيف الوزن الزائد، ونأتى للمكسرات الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية، وتساهم فى الحفاظ على صحة القلب، وتخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
